蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://www.youtube.com/channe...
材料：高筋麵粉、低筋麵粉、糖、蛋黃、鹽、橄欖油、乾酵母、37至40 度温水
外脆內軟的朱古力粒粒曲奇, 給孩子學校作派對小食或家中小吃，也十分受歡迎。
材料：多用途麵粉(All Purpose Flour)、高筋麵粉、食用梳打粉、泡打粉、鹽、無鹽牛...
自製冬甩呀！好正！一次可以食好多個！ 可以發揮你的創意整唔同口味呀！＾＾ ＊更多食譜： ht...
材料：材料： （10-12個） 高筋麵粉 200 克、乾酵母 3 克 ＋ 暖水 20 克、蛋...
相信任何人都抵擋不了香蒜麵包的魅力！可切片單獨食用或夾蛋/肉/蔬菜做成三明治. 充分利用大烤盤的...
材料：高筋麵粉、全麥粉、速發、白砂糖、塩、水、無塩奶油、無塩奶油、蒜、塩、蛋液、巴西利
小朋友實在太喜歡吃芝士有關的食品，今次找來的食譜不用太多搓揉，水份也會用得比較多！所以麵包皮會有...
材料：五籽高筋麵粉（或用高筋麵粉）、全麥麵粉、黃砂糖、鹽、快速乾酵母、冷水、高融點芝士
用了小烤箱焗出簡單pizza！ 必定成功有滿足感！ IG : nicola_can_co...
材料：高筋麵粉、乾酵母、鹽、糖、橄欖油、溫水、蝦、八爪魚、蟹柳、粟米、意粉醬、芝士
週末我喜歡包餃子吃，餃子可以説有效均衡體內中營養素最棒的食物。 餃子中有白菜，肉和葱粒放在...
材料：餃子皮： 高筋麵粉1杯半、水適量。 餡料：將白菜和豬肉洗淨，刴碎、放少許鹽、胡椒粉、薑汁、...
用水合法做了牛角造型的鹽可頌，底層酥鬆加上麵包的組織軟中帶勁，非常吸引人，讓人吃了還想再吃！ ...
材料：高筋麵粉、低筋麵粉、牛奶、糖、鹽、即溶酵母、無鹽奶油、有鹽奶油@4g （内餡）、奶油或植物...
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