朱古力粒粒曲奇（Chocolate Chips Cookie)

Name: 朱古力粒粒曲奇（Chocolate Chips Cookie)
Yield: 9人以上
Ingredients: 95克 多用途麵粉(All Purpose Flour); 78克 高筋麵粉; 半茶匙 食用梳打粉; 半茶匙 泡打粉; 0.5茶匙 鹽; 100克 無鹽牛油; 50克 白砂糖; 250克 黃糖; 1茶匙 純雲呢拿精華; 1隻 蛋; 1個 蛋黃; 100克 入爐朱古力脆粒

2017 年 08 月 21 日發佈列印

2
0
2423

外脆內軟的朱古力粒粒曲奇, 給孩子學校作派對小食或家中小吃，也十分受歡迎。

食材（9人以上） 1小時以上

- 食材
- 多用途麵粉(All Purpose Flour) 95克
- 高筋麵粉 78克
- 食用梳打粉半茶匙
- 泡打粉半茶匙
- 鹽 0.5茶匙
- 無鹽牛油 100克
- 白砂糖 50克
- 黃糖 250克
- 純雲呢拿精華 1茶匙
- 蛋 1隻
- 蛋黃 1個
- 入爐朱古力脆粒 100克

1焗爐預熱160C, 在焗盆上放兩屬不黏焗紙（parchment paper)
2在一大碗內將麪粉、梳打粉、泡打粉及鹽混合
3在打蛋容器內把牛油、糖用電動打蛋器打至忌廉狀，再加入蛋，打勻，然後加入蛋黃，打勻，邊打邊慢慢加入雲呢拿精華打勻
4將麵粉混合物加入，先轉慢速打以免麵粉四濺，慢慢加快速度至完全混合。
5加入朱古力碎粒慢打拌勻
6將麵團用保鮮紙覆蓋放入雪櫃雪1小時
7將麵團取出至室溫, 用匙𡙡或雪糕殻一球一球並列在焗紙上，每球需最少相隔2.5吋。
8放入已預熱焗爐中層焗10-12分鐘。取出後在焗盆上放置2分鐘才將曲奇移往曲奇架上待涼。如想將存放曲奇一兩仍保持外脆內軟，可將待涼後的曲奇放入密封容器內，再加一片麵包在內，曲奇便不會變乾及硬。