白菜、豬肉餃子+四川擔擔麵

1餃子皮： 高筋麵粉1杯半、水適量攪至黏為止。 餡料：將白菜和豬肉洗淨，刴碎、放少許鹽、胡椒粉、薑汁、醬油、蔴油、少許糖及生粉。

2將麵糰由缽盆取出，放在平枱上撒一㸃麵粉，然後搓成一小條，再用刀仔切成小塊， 用手掌根壓成一塊 後，用麵棍將一塊塊的小麵糰擀一個圓型狀的餃子皮。 再將饀料放入餃子皮內，打摺及 用手指將皮壓合再摺邊，而包好的餃子排列在碟上待用。

3將適量的熱水在鍋內沸騰，把餃子倒進去鍋內煮3 - 5 分鐘即可。進食時可加上醬油或醋，味道更可口。

4四川擔擔麵 （豬骨湯味 ，一包 內有2 束擔擔麵，足兩人食用）。 高麗白菜適量洗淨，切碎後放入熱水中，加入上湯煮至高麗白菜身軟後，作擔擔麵的湯低。

5再煮沸一鍋熱水，將擔擔麵放入水中，煮2分鐘，然後將煮好了的擔擔麵用筷子放入高麗白菜湯中，熄火把麵條焗2分鐘，加入少許湯粉及少許油便可。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/