麵粉 食譜4,329篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  1. 低筋麵粉
  2. 高筋麵粉
  3. 中筋麵粉

麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
 

  • 人氣王明太子年糕芝士麵包

    人氣王明太子年糕芝士麵包 影片

    Kimi Kimi

    Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4...

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鹽、雞蛋、牛奶、酵母、無鹽黃油、無鹽牛油、美乃滋、明太子、日本現...

  • 像餅乾一樣酥脆的甜甜圈

    像餅乾一樣酥脆的甜甜圈 影片

    Kimi Kimi

    Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4...

    材料：無鹽牛油、麵粉、糖、香草精、無鋁泡打粉、全蛋、朱古力

  • 周打海鮮湯

    周打海鮮湯 影片

    Harryng123

    周打海鮮湯在西餐里其實是一種很傳統的湯，湯身濃厚，層次複雜；而且做法簡單，在家裡半個小時就能完成...

    材料：牛油、麵粉、雞湯、水、牛奶、雜錦海鮮、洋蔥、甘荀、馬鈴薯、煙肉

  • 法式白醬 Béchamel Sauce 輕鬆自製白汁不用買罐頭

    法式白醬 Béchamel Sauce 輕鬆自製白汁不用買罐頭 影片

    Carlina

    五大法式母醬基礎醬之一白醬 Béchamel Sauce 一啲都唔難煮。超實用，可以運用在意粉、...

    材料：牛奶、中筋麵粉、牛油、豆蔻粉

  • 惹味香蔥芝士棒

    惹味香蔥芝士棒 影片

    Kimi Kimi

    Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4...

    材料：低筋麵粉、幼砂糖、無鹽牛油、蔥、芝麻油、Mozzarella芝士碎、鹽、Whipping ...

  • 【滋味食譜】芝士洋葱圈 Cheese Onion Ring

    【滋味食譜】芝士洋葱圈 Cheese Onion Ring 影片

    Cook1Cook

    炸洋葱圈既香脆又鮮甜，是人見人愛的美食，今次配上芝士，滋味更加香濃。洋葱含有大蒜素及槲皮素，有助...

    材料：洋葱 Onion、片裝芝士 Sliced cheese、中筋麵粉 All purpose ...

  • 班戟夾餅｜港式街頭小食｜簡易｜食譜｜2022｜76#

    班戟夾餅｜港式街頭小食｜簡易｜食譜｜2022｜76# 影片

    有吉士

    港式班戟是香港常見的街頭小吃之一，有時又稱作「夾餅」，表示夾著餡料吃。班戟以前常見於街頭流動小販...

    材料：低筋麵粉、泡打粉、獅牌吉士粉、白砂糖、植物油、雞全蛋、日本產牛奶、(餡材料)、花生醬、牛油...

  • 炸椒鹽剝皮魚仔

    炸椒鹽剝皮魚仔

    蜜薯薯

    早陣子發現到呢後急凍的剝皮魚仔，買了回家試做脆口惹味的佐酒兼下飯的小菜

    材料：急凍剝皮魚、麵粉、生粉、椒鹽、蛋漿、白胡椒粉、油、粗鹽水

  • 抹茶巧克力鬆餅

    抹茶巧克力鬆餅

    小高廚房

    這個抹茶鬆餅帶有非常鬆軟的質感，有陣陣回甘味道，深得家中大小喜愛；不得不趕快將食譜記下來，跟大家...

    材料：無鹽牛油(置室温放軟)、上白糖、雞蛋(置室温)、白朱古力、牛奶、鹽、低筋麵粉(我用日本紫羅...

  • 蝴蝶酥 自製酥皮 極度鬆脆

    蝴蝶酥 自製酥皮 極度鬆脆 影片

    小廚房煮大餐

    蝴蝶酥 只需4種材料 睇完條片就知竅門喺邊 點先可以整到層層分明 記得開埋聲音聽就知有幾鬆...

    材料：低筋麵粉、冰水 (1)、室溫軟化牛油、冰凍牛油、粗砂糖、鹽

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