麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
烤好時整間的香氣！烤前刷的蜜糖水讓胡椒餅帶有碳燒味！破酥麵皮的口感，讓胡椒餅外酥內軟，就算放隔夜...
材料：白芝麻、豬絞肉（肥3瘦7）、雞蛋、蒜泥 (約4瓣）、醬油、糖、粗粒黑胡椒粉、五香粉、香油、...
沒有太陽的日子 心情也憂鬱 不怕 我來烤個香氣誘人的蛋糕 有檸檬的清香 還有奶油起司和...
材料：低筋麵粉、泡打粉、無鹽奶油、砂糖、奶油起司、原味優格、蛋、檸檬皮、檸檬汁、珍珠糖
這個是非常易做的朱古力曲奇，香脆香濃的朱古力曲奇，外層灑滿肉桂糖，如喜歡辣的，可加點辣椒粉，微微...
材料：無鹽牛油、糖、雞蛋、中筋麵粉、泡打粉、可可粉、鹽、糖、肉桂粉、辣椒粉
這款蛋糕可算是非常簡易的，用一個盆量度所有乾的材料（即麵粉，泡打粉），另外一個盆量度濕的材料（即...
材料：五吋直徑模具、低筋麵粉、泡打粉（一茶匙）、鹽（半茶匙）、檸檬皮，一個檸檬份量，切幼絲、雞蛋...
狗年第一發，柴犬手工造型餅乾。 祝大家，狗年旺旺旺 ~ ░ 靜、動態食譜，皆已上傳 ...
材料：無鹽奶油、低筋麵粉、糖粉、全蛋蛋液、無鹽奶油、低筋麵粉、純可可粉、糖粉、全蛋蛋液、黑巧克力...
過年過節，也喜歡買一些香口的食品在家吃。近日看到朋友分享腰果酥做法，又自己試試做，果然十分簡單！
材料：低筋麵粉、梳打粉、蛋黃、砂糖（我轉用了黃砂糖）、菜油（或牛油或固體菜油）、腰果粒、蛋黃液（...
沒有更多內容
