朱古力豬仔造型饅頭
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1全部材料混合搓至三光，大概10-15分鐘，將所有白麵團加入1-2克紅麴粉搓成粉色麵團、拎40克粉色麵團再加多少許紅麴粉搓成淡粉紅色麵團；將粉色麵團平均分成14份、每份35克，每一次滾圓前都要搓長條、滾圓包入3克朱古力釘，搓成立體橢圓形做豬仔身體放置於蒸包紙上（造型如圖）
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2取適量淡粉紅色麵團搓成長橢圓形，壓平切半，做豬仔耳朵，再將豬耳朵向前彎；再取適量淡粉紅色麵團，做豬鼻子，用兩支牙籤平均整出鼻孔，再用牙籤在由下向上在兩個鼻孔中間壓出嘴巴；掃少許紅麴粉在豬仔臉上做腮紅
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3冷水關蓋發酵至1.5倍大，中大火蒸20分鐘，鍋蓋留一點縫隙（用竹蒸籠就不用留縫隙），蒸完5分鐘後才打開
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4蒸完滑嘟嘟
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5豬仔內餡朱古力粒如圖
TIPS
1.造型饅頭的麵團一定要搓至軟枕頭手感，唔夠軟可再加多少許牛奶搓均；
2.黏耳朵、鼻子、尾巴麵團前，先抹少許牛奶在大麵團上
2.黏耳朵、鼻子、尾巴麵團前，先抹少許牛奶在大麵團上
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