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惹惹味黑松露墨魚肉蒸豆腐

志在煮大全

豆腐本身比較清淡，配上鮮味濃郁的鮮墨魚肉已經夾到不得了，再加點黑松露醬提升鮮味，更有畫龍點睛效果...

材料：豆腐、墨魚肉、甘筍、黑松露醬、豉油、油
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粒粒冬瓜海味瘦肉湯

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用現有物資，加點心思也可做出鮮甜靚湯！簡單的冬瓜瘦肉，加上雪櫃一堆浸軟乾品，便能煲出靚湯，鮮甜到...

材料：冬瓜、瘦肉、冬菇、瑤柱、蝦米、蜆乾
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香香脆蜜汁煎大鱔

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試過不同做法，香煎蜜汁鱔比用焗爐焗更香脆多汁，火喉更易控制掌控！鱔含豐富魚油，食起來又香又滑，而...

材料：去骨大鱔、蒜蓉、生抽、老抽、油、麻油、雞粉、胡椒粉、料理酒、蜜糖、油
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香香陳皮冰糖燉豐水梨

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秋風起天氣乾燥，又係時候飲下滋潤糖水！天氣轉容易咳嗽喉乾，用上30年老陳皮燉梨既滋潤又止咳！陳皮...

材料：豐水梨、陳皮、冰糖、杞子、水
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快快手懶人蝦多士（氣炸版）

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蝦滑是在街市買的，質素很高（60蚊4両好貴），我也懶貪快手不自己做蝦滑了，回去用了15分鐘便等嘆...

材料：蝦滑、麵包、雞蛋、魚露、胡椒粉
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安安神紅棗杞圓蓮子糖水

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秋風起，又係飲滋潤糖水時間！蓮子有安神作用，睡前飲一碗晚上睡得熟一點！這糖水最易做，將所有材料放...

材料：蓮子、紅棗、杞子、圓肉、冰糖
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香香松露帶子意大利飯（附煎金黃帶子秘技）

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意大利飯（Risotto）看似複雜的菜式，也有懶人做法！一般意大利飯要用上半小時煮，但快熟的15...

材料：意大利飯、帶子、露筍、磨菇、松露醬、松露油、鹽、黑胡椒
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足足料籠仔荷葉雞飯

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米飯吸收所有材料的精華醬汁，加上荷葉的香氣，芳香撲鼻！有味飯小朋友最愛，相信只會嫌煮得太少飯呢！...

材料：蒸籠8吋、荷葉、隔夜飯、雞扒、蝦米、冬菇、瑤柱碎、咸蛋黃、乾蔥頭、蒜蓉、糖...
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鮮鮮明太子海膽凍豆腐

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淡而香滑的凍豆腐，跟濃濃鮮味的明太子及海膽簡直是絕配！不用開爐，只需要5分鐘便可炮製的簡單料理！...

材料：凍豆腐、海膽、明太子、鰹魚汁
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日式鮮鮮淮山栗子香菇肉碎飯

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煲仔飯加入淮山鮮甜味美又有營養，大家試過沒有呀？煲仔飯一煲過，有菜有肉有飯，碗碟都洗少好多，最適...

材料：米、肉碎、鮮淮山、本菇、小紅蘿蔔、栗子、日本豉油、料理酒、味醂、鹽、糖、水