香香松露帶子意大利飯（附煎金黃帶子秘技）
意大利飯（Risotto）看似複雜的菜式，也有懶人做法！一般意大利飯要用上半小時煮，但快熟的15分鐘便可以！飯內加兩滴松露油已經將香氣提升到一個點...更多分享，歡迎到此專頁：
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1露筍切成半隻尾指長，磨菇切片，帶子解凍抹到非常乾備用
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2牛油起鑊大火炒香磨菇及露筍，熄火後加少許鹽及黑胡椒剩起備用，如有水份要隔去
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3小鍋煮滾意大利飯包裝上所需水份，加入整包意大利飯連配料不停攪拌15分鐘 （各包裝意大利飯煮法可能有異，請細看包裝）
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4燒熱平底鑊，大火煎帶子每邊各一分半鐘，熄火後加鹽及黑胡椒
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5意大利飯煮至收汁及喜愛的生熟度後，熄火加入炒香的磨菇，露筍及松露油（可再加牛油及芝士碎）拌勻試味（我買的是芝士味，已含芝士粉，不用調味）
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6意大利飯上碟後加上帶子及松露醬即可即用
TIPS
- 帶子要煎得金黃，首先要將水份吸到非常乾，煎帶子時火力要猛，煎完一邊到一邊，不要翻來翻去，熄火才加調味（因會出水），這樣就能煎出完美金黃帶子
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