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黑松露牛肝菌虎蝦意大利飯

2019 年 03 月 02 日發佈 SamSamKitchen 列印
黑松露牛肝菌虎蝦意大利飯
  • 15
  • 39
  • 2804
請稍等. 請稍等.
好食到以為係買咗預拌嘅意大利飯返嚟煮!😆😆😆

食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 乾牛肝菌 1/3碗
    • 虎蝦 8隻
    • 蒜蓉 1湯匙
    • 鹽 少許
    • 胡椒粉 少許
    • 意大利米 250g
    • 白酒 2湯匙
    • 雞湯+ 浸牛肝菌的水 1000ml
    • 馬蘇里拉芝士絲 1/3碗
    • 芝士片 4片
    • 黑松露醬 2湯匙
    • 翡翠苗(装篩飾用) 少許
  • 1牛肝菌洗淨、浸軟、切碎...浸牛肝菌的水留用!
  • 2虎蝦去殼、去腸、洗淨、 切粒!
  • 3熱鑊...少許油...放入蝦、加鹽和胡椒粉調味... 至蝦轉色... 盛起!
  • 4爆香蒜蓉和牛肝菌... 加入牛油兜勻... 再用少許鹽調味!
  • 5加入意大利米、白酒和浸牛肝菌的水... 滾起後轉中火... 再分三、四次加入雞湯... 中途不時攪拌!
  • 6大約煮15-20分鐘... 在快將收汁之際加入馬蘇里拉芝士絲、芝士片、 蝦肉和黑松露醬... 拌勻略煮即可!
  • 7盛起後以翡翠苗作點綴!
TIPS
米與水份(湯/浸牛肝菌的水)的比例大約1:4.

Tags:

  • 牛
  • 蝦
  • 飯
  • 意大利飯
  • 黑松露
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