蕃紅花牛肝菌意大利飯 2020 年 10 月 17 日發佈 蜜薯薯 列印 2 0 1203 請稍等. 請稍等. 意大利飯對我來說有著無比的魔力，每嘗一囗都會想再食多一囗，吃著吃著百吃不厭，但太油膩所以不能吃太多也不能常吃，整也要預細份些便剛剛好。 食材 （1-2人） 1小時內 食材 珍珠米 半杯 煮食忌廉 適量 牛肝菌 少許 牛肝菌水 適量 白酒 適量 塩味牛油 適量 紅蔥粒 少許 蒜蓉 適量 番紅花 少許 水 適量 油 適量 芝士 適量 明太子蝦餅脆片 1片 1先將牛肝菌蕃紅花分別用碗浸泡在水內備用（兩碗材料浸出來的水都要留起待用） 2牛肝菌切粒先用蒜蓉及紅蔥以塩味牛油小火炒香後下米（不用洗米直接下鍋＝及油一起炒至米開始半透 3攢白酒，再下牛肝菌水及蕃紅花水加蓋煮一會開始半收水 4揭蓋加入煮食忌廉，米煮到合自己的口味軟硬度便可加牛油及芝士拌勻上碟 5上碟後可加一件牛肝菌一塊煎至焦脆的芝士薄脆及一塊明太子蝦餅拌碟
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