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日式茶碗蒸

志在煮大全

茶碗蒸靈魂在於昆布鰹魚高湯。用上自家制昆布鰹魚高湯，比起用鰹魚粉或清雞湯，更添清香鮮甜。隨意配上...

材料：雞蛋、大蝦、日式魚蛋、蟹柳、本菇、鰹魚高湯、味醂、調理酒、日式豉油
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蕃薯牛肉芝心可樂餅

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一般可樂餅用薯仔來作製作，今次轉用蕃薯，效果十分之好，帶天然甜度的可樂餅除了飽肚亦對腸道健康，加...

材料：4件份量、蕃薯、洋蔥、免治牛肉、車打芝士、蛋漿、粟粉、麵包糠、海鹽、黑胡...
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快快手簡易龍蝦包

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外出買個龍蝦包索價不低，但龍蝦包卻怎樣也不及自家做足料！不如自己動動手，做個簡單版本一點也沒有難...

材料：牛油包、急凍龍蝦、蛋黃醬、鹽、黑胡椒、鮮蕃荽
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勁勁多蟹籽沙律

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派對或西餐總會加上一個健康沙律！整沙律都幾頭痛，尤其有小朋友同吃嘅時候！呢個大人細路都鍾意嘅沙律...

材料：青瓜、蟹柳、蟹籽、蛋黃醬
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滑滑清酒醉雞翼

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做醉雞翼一般會用上糟鹵及花鵰！今次改用日本清酒，酒味清新帶甜，沒有中式酒的複雜重口味！又是另外一...

材料：雞翼、薑、蔥、清酒、飲用水、冰/冰種、杞子、魚露、雞粉
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惹惹味炸蝦醬雞翼（氣炸版）

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雞翼做法千變萬化，醃料煮法也十分多樣！今次用大澳蝦醬醃雞翼過夜十分入味，再配上氣炸方式，香口得黎...

材料：雞翼、蝦醬、麻油、紹興酒、雞粉、糖、生粉
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快快手懶人蝦多士（氣炸版）

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蝦滑是在街市買的，質素很高（60蚊4両好貴），我也懶貪快手不自己做蝦滑了，回去用了15分鐘便等嘆...

材料：蝦滑、麵包、雞蛋、魚露、胡椒粉
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鮮鮮明太子海膽凍豆腐

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淡而香滑的凍豆腐，跟濃濃鮮味的明太子及海膽簡直是絕配！不用開爐，只需要5分鐘便可炮製的簡單料理！...

材料：凍豆腐、海膽、明太子、鰹魚汁
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佐佐酒b仔雞翼尖

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打緊女排，歐國盃16強開波，下星期打溫網，大家準備好小食未呀？b仔雞翼尖經濟實惠，簡單易做，加罐...

材料：雞翼尖、蒜蓉、指天椒、鹽、魚露、胡椒粉、糖、雞粉、紹興酒、水
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頂呱呱炸泰式咖哩單骨雞翼

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上一回介紹做咖哩角，原來同一款醬汁加點辣椒粉，同一鍋油，換上不同主角，又有另外一番滋味！炸單骨雞...

材料：雞翼、青檸汁、蒜蓉、藍象黃咖哩、辣椒粉、糖、魚露、生粉