蕃薯牛肉芝心可樂餅
一般可樂餅用薯仔來作製作，今次轉用蕃薯，效果十分之好，帶天然甜度的可樂餅除了飽肚亦對腸道健康，加上半溶芝士作餡料，美味到讓人追著吃！
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1蕃薯去皮切丁（約1cmx1cm）蒸15分鐘至軟身
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2洋蔥切粒，免治牛肉回溫
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3牛油起鑊，將洋蔥炒至透明，再加免治牛肉炒至8成熟，加入適量海鹽及黑胡椒調味，上碟備用
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4蕃薯壓成蓉
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5蔥及牛肉拌勻，試味及調教到喜愛味道，加入適量粟粉拌勻至餡料黏身後備用
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6準備蛋液，粟粉及麵包糠，車打芝士分成4小塊
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7將餡料分成4份，中間包入芝士，順次序沾上 蛋液，粟粉及麵包糠
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8滾油下可樂餅，每邊約炸45秒至轉成金黃色即可享用
TIPS
- 炸物上火後會更深色，不要炸到太深色上碟
- 油溫下降會令炸物吸油，將食物炸完上碟才關火
- 免治牛肉可用豬絞肉代替
- 油溫下降會令炸物吸油，將食物炸完上碟才關火
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