素免治牛肉芝心批

Name: 素免治牛肉芝心批
Yield: 3-4人
Ingredients: 160克 素牛肉; 適量 Mozzarella and cheddar cheese; 兩塊半 片裝芝士; 1湯匙 茄汁; 1茶匙 是拉差; 適量 茄汁; 適量 是拉差; 110g 高筋粉; 60ml 奶; 半茶匙 鹽; 1茶匙 糖; 4克 酵母; 30克 溶牛油

2016 年 11 月 27 日發佈列印

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亞仔食完都唔知道係素免治牛肉芝心批,話今次呢款pizza好好味,到最後我講俾佢知係素免治牛肉pizza佢都係唔敢相信像真度咁高。
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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 素牛肉 160克
- Mozzarella and cheddar cheese 適量
- 片裝芝士兩塊半
- 醃料
- 茄汁 1湯匙
- 是拉差 1茶匙
- 餅底醬
- 茄汁適量
- 是拉差適量
- 餅底
- 高筋粉 110g
- 奶 60ml
- 鹽半茶匙
- 糖 1茶匙
- 酵母 4克
- 溶牛油 30克

1將素牛肉用蒸爐90度蒸8分鐘。用明火蒸5分鐘。
2蒸好後後加入醃料備用
3將所有做餅底材料放入大盆搓成粉團。
4粉團放入有蓋的器盆發酵45分鐘,我選用水波爐發酵功能預備40度45分鐘。跟手預熱焗爐因水波爐有焗pizza功能用這功能焗8分鐘,如無可選擇250度焗9分鐘,要自行目測效果。
5將粉團撒上少許高筋粉後壓成長方體或圓形,圍邊鋪上片裝芝士卷邊後輕壓邊緣。
6將餅底移到焗盆中。
7餅底醬汁多少自己決定。
8第一層鋪上素牛肉。
9第二層菠蘿。
10第三層碎芝士。
11焗6分鐘後看看邊緣再轉一轉盆方向,再多焗兩分鐘即成。
12側邊帶拉芝士感覺。