煎蛋蕃茄免治牛肉醬配長通粉

2016 年 06 月 02 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
煎蛋蕃茄免治牛肉醬配長通粉
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請稍等.
呢款免治牛肉醬無論配白飯 , 意粉或通粉 , 蝴蝶粉都同樣美味呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/06/blog-post_2.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 牛肉碎 200g
    • 蕃茄 2個
    • 洋蔥 1個
    • 茄膏 2湯匙
    • 雞湯 1杯
    • 雞蛋
    • 鹽
    • 芹菜
    • 黑胡椒碎
    • 胡椒粉
  • step1: 牛肉碎放入大碗內加少許鹽 , 胡椒粉及黑胡椒拌勻醃30分鐘
    1牛肉碎放入大碗內加少許鹽 , 胡椒粉及黑胡椒拌勻醃30分鐘
  • step2: 蕃茄洗淨切粒 , 洋蔥去皮切細粒 , 將芹菜莖洗淨切細粒 , 芹菜葉留起作裝飾
    2蕃茄洗淨切粒 , 洋蔥去皮切細粒 , 將芹菜莖洗淨切細粒 , 芹菜葉留起作裝飾
  • step3: 煲內加入少許油燒熱 , 放入蕃茄 , 芹菜 , 洋蔥用中火拌勻炒至出茄油
    3煲內加入少許油燒熱 , 放入蕃茄 , 芹菜 , 洋蔥用中火拌勻炒至出茄油
  • step4: 再加入牛肉碎拌勻炒至轉色
    4再加入牛肉碎拌勻炒至轉色
  • step5: 加入2湯匙茄膏拌勻 , 再加入雞湯及3碗份量水拌勻
    5加入2湯匙茄膏拌勻 , 再加入雞湯及3碗份量水拌勻
  • step6: 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火煮1小時
    6用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火煮1小時
  • step7: 期間如發現水份收乾 , 再加入水拌勻蓋上蓋繼續用慢火煮 (以防黏底)
    7期間如發現水份收乾 , 再加入水拌勻蓋上蓋繼續用慢火煮 (以防黏底)
  • step8: 1小時後加入少許黑胡椒碎拌勻調味
    81小時後加入少許黑胡椒碎拌勻調味
  • step9: 熄火蓋上蓋焗30分鐘成免治牛肉醬備用
    9熄火蓋上蓋焗30分鐘成免治牛肉醬備用
  • step10: 將雞蛋打出放入鑊或煎pan中用慢火煎成半生熟蛋
    10將雞蛋打出放入鑊或煎pan中用慢火煎成半生熟蛋
  • step11: 長通粉放入水中煮至軟身 , 盛起隔去水份放上碟或碗內 , 再淋上肉醬即可
    11長通粉放入水中煮至軟身 , 盛起隔去水份放上碟或碗內 , 再淋上肉醬即可

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