煎蛋蕃茄免治牛肉醬配長通粉 2016 年 06 月 02 日發佈 Elaine袁太廚房 列印 1 7 2644 請稍等. 請稍等. 呢款免治牛肉醬無論配白飯 , 意粉或通粉 , 蝴蝶粉都同樣美味呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/06/blog-post_2.html 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 牛肉碎 200g 蕃茄 2個 洋蔥 1個 茄膏 2湯匙 雞湯 1杯 雞蛋 鹽 芹菜 黑胡椒碎 胡椒粉 1牛肉碎放入大碗內加少許鹽 , 胡椒粉及黑胡椒拌勻醃30分鐘 2蕃茄洗淨切粒 , 洋蔥去皮切細粒 , 將芹菜莖洗淨切細粒 , 芹菜葉留起作裝飾 3煲內加入少許油燒熱 , 放入蕃茄 , 芹菜 , 洋蔥用中火拌勻炒至出茄油 4再加入牛肉碎拌勻炒至轉色 5加入2湯匙茄膏拌勻 , 再加入雞湯及3碗份量水拌勻 6用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火煮1小時 7期間如發現水份收乾 , 再加入水拌勻蓋上蓋繼續用慢火煮 (以防黏底) 81小時後加入少許黑胡椒碎拌勻調味 9熄火蓋上蓋焗30分鐘成免治牛肉醬備用 10將雞蛋打出放入鑊或煎pan中用慢火煎成半生熟蛋 11長通粉放入水中煮至軟身 , 盛起隔去水份放上碟或碗內 , 再淋上肉醬即可
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