窩蛋免治牛肉飯
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1牛絞肉適量 -
2加蠔油、醬油（我放了生抽、老抽）、一點料酒、鹽、雞精、油、原方還加了番茄醬，拌勻，醃段時間，可以晚上睡前提前醃好。 -
3洋蔥切碎丁備用 -
4番茄去皮切丁 -
5鍋裡熱油，放洋蔥稍炒 -
6再放入蕃茄丁一起炒 -
7加入適量醬油、糖，需要的話加一點水 -
8炒到番茄、洋蔥變成蕃茄醬。 -
9放入牛絞肉炒散，根據需要可以再加點水 -
10接下來燉到入味、無湯，根據口味調整一下看是否需要加糖、鹽 -
11加一點生粉水使肉醬變稠一點，蓋在熱米飯上，中間稍微凹一點。在中間凹處打一顆生雞蛋，撒點蔥花。攪開雞蛋就可以吃了
TIPS
關於番茄去皮法可能很多人都知道了，我再囉嗦一遍，以防有人不知。番茄頂端用刀劃十字口，放入開水稍煮，煮到皮有點翻開撈出，放到冰水裡，然後就可以輕鬆撕掉皮了
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