總共208篇食譜
  • 欖角巴薩米克醋燉飯

    ximending

    巴薩米克醋酸味較溫和,不敢吃酸的也能夠接受.加點醋不僅去橄欖角澀味,更提香米鮮甜味.日港義融洽好...

    材料:香米、欖角、烏魚子、蒜頭、蔥乾、紅葡萄酒、酒粨(可用酒釀)、鹽、昆布柴魚高湯、巴薩米克醋、...

  • 烏醋香菜

    ximending

    愛吃香菜,把它當作青菜多吃一點,真高興!加點烏醋去苦味,更好味啊^^ 昆布柴魚高湯作法 ...

    材料:香菜、酒、味霖、昆布柴魚高湯、烏醋

  • 日式白煮大頭菜

    ximending

    想要留下食材原味,不用多調味.日式昆布柴魚高湯煮多提鮮甜味.油菜花香味足夠,好味啊^^ 昆...

    材料:大頭菜、鹽、紅蔥頭碎、辣椒、酒、味霖、昆布柴魚高湯

  • 欖角鮮草菇

    ximending

    鮮草菇帶點苦味.配欖角不僅去苦味,多提鮮草菇鮮味.簡單好味不妨試做囉^^ 昆布柴魚高湯作法...

    材料:鮮草菇、青蔥、欖角、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯

  • 豆豉煮鮮香菇

    ximending

    鮮香菇與醬類好撘~.用台灣濕豆豉帶新鮮感味道不太重.少許豆豉多提香菇鮮甜味,好味啊^^ 昆...

    材料:鮮香菇、薑絲、酒、味霖、豆豉、昆布柴魚高湯

  • 冬菜尖芹菜

    ximending

    四川特產冬菜尖蠻好用.自然發酵香味去腥作用,但多提食材原味. 配芹菜,完全沒有苦澀味,香味多層...

    材料:芹菜、辣椒、薑絲、冬菜尖、酒、味霖、昆布柴魚高湯

  • 日式鹽煮黃豆

    ximending

    通常煮日式黃豆醬油味為主.這次鹽煮了.竟然鹽多提黃豆原味啊!比用醬油好味. 鐘意食黃豆類的,不...

    材料:黃豆乾、鹽、酒、味霖、昆布柴魚高湯、煮昆布柴魚高湯的昆布渣(可不加))

  • 日式煮八角菠菜

    ximending

    菠菜香味與八角合在一起竟然好搭!淡淡八角香味不僅去菠菜澀味,更多提菠菜原味.冬天好味啊^^ ...

    材料:菠菜、蒜碎、辣椒、八角、花椒粒、酒、味霖、白米醋、鹽、昆布柴魚高湯

  • 薑香奶白菜

    ximending

    奶白菜油菜花味濃郁,配泡菜薑也留下食材原味.不用多調味,享受這好滋味啊^^ *若用普通薑絲...

    材料:奶白菜、泡菜薑絲、辣椒、酒、味霖、昆布柴魚高湯

  • 八角香尖椒

    ximending

    尖椒是不辣的辣椒.像是青椒,但沒有甜味好香.先烤去薄皮不僅口感變好,更凝縮食材原味. 八角與花...

    材料:尖椒、蒜碎、辣椒、八角、花椒粒、酒、味霖、白米醋、鹽、昆布柴魚高湯

ximending

殿堂廚師

食譜 297, 文章 0, 粉絲 38

ximending 的關注 (1)