欖角巴薩米克醋燉飯

2018 年 12 月 18 日發佈 ximending 列印
欖角巴薩米克醋燉飯
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巴薩米克醋酸味較溫和,不敢吃酸的也能夠接受.加點醋不僅去橄欖角澀味,更提香米鮮甜味.日港義融洽好滋味啊^^

昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 香米 1/3杯
    • 欖角 1顆
    • 烏魚子 少許
    • 蒜頭 1顆
    • 蔥乾 小1顆
    • 紅葡萄酒 1大匙
    • 酒粨(可用酒釀) 1/2小匙
    • 鹽 少許
    • 昆布柴魚高湯 適量
    • 巴薩米克醋 1/2大匙
    • 青菜 1抓
    • 胡椒粉 少許
  • 1欖角,烏魚子,蒜頭及蔥乾切細備用.
  • 2青菜段切,香米洗淨瀝乾備用.
  • step3: 取不沾鍋,放入紅葡萄酒,步驟1,酒粨及鹽煮滾出香氣,放入步驟2的香米炒至吸汁.
    3取不沾鍋,放入紅葡萄酒,步驟1,酒粨及鹽煮滾出香氣,放入步驟2的香米炒至吸汁.
  • 4再倒入50cc昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋用小火煮至收汁,開鍋蓋拌勻.重複著這步驟幾次.
  • step5: 香米熟了倒入巴薩米克醋拌勻,灑步驟2的青菜與胡椒粉攪拌青菜夠熟即可.
    5香米熟了倒入巴薩米克醋拌勻,灑步驟2的青菜與胡椒粉攪拌青菜夠熟即可.

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