欖角巴薩米克醋燉飯
巴薩米克醋酸味較溫和,不敢吃酸的也能夠接受.加點醋不僅去橄欖角澀味,更提香米鮮甜味.日港義融洽好滋味啊^^
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
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1欖角,烏魚子,蒜頭及蔥乾切細備用.
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2青菜段切,香米洗淨瀝乾備用.
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3取不沾鍋,放入紅葡萄酒,步驟1,酒粨及鹽煮滾出香氣,放入步驟2的香米炒至吸汁.
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4再倒入50cc昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋用小火煮至收汁,開鍋蓋拌勻.重複著這步驟幾次.
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5香米熟了倒入巴薩米克醋拌勻,灑步驟2的青菜與胡椒粉攪拌青菜夠熟即可.
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