總共114篇食譜
  • 金沙奶黃西米月餅

    Chaomum Cooking

    如果吃傳統月餅吃到膩,今年想來點新意思,不妨試試這款金沙奶黃西米月餅,西米皮晶瑩剔透,餡料充滿奶...

    材料:金沙奶黃饀、[西米皮]、西米、剛煮沸的水、白糖、粟粉、澄粉

  • 金沙奶黃餡(簡化版)

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    金沙奶黃餡可以用來做包子、月餅,簡化了材料,但味道一樣很好,充滿奶香味,細細品嘗下會散發出迷人的...

    材料:全蛋、糖、牛奶、低筋麵粉、粟粉、牛油、鹹蛋黃

  • 白蓮蓉蛋黃月餅

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    2022年的中秋節快到了!祝大家中秋節快樂!人月兩團圓!今年依舊做了廣式月餅,就是蓮蓉蛋黃月餅,...

    材料:白蓮蓉、鹹蛋黃、米酒、蛋黃(掃面蛋液)、水(掃面蛋液)、粟粉、[月餅皮]、低筋麵粉、轉化糖...

  • 白蓮蓉

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    自製白蓮蓉真材實料,少油少糖! 影片:https://youtu.be/kwEjpCh2Rn8

    材料:去蓮子、水、白砂糖、油、低筋麵粉、澄粉

  • 自製涼皮

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    涼皮又叫皮子,是中國西部和北方的小吃,配搭某些食材和醬汁,很適合在炎熱的天氣吃!做涼皮有很多小技...

    材料:高筋麵粉、水、鹽

  • 三色齋

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    甜酸齋很開胃,蠔油齋很下飯,咖喱齋很香濃! 影片:https://youtu.be/6sI4h...

    材料:油麵筋、茄汁(甜酸齋)、白醋(甜酸齋)、糖(甜酸齋)、鹽(甜酸齋)、粟粉(甜酸齋)、水(甜...

  • 自製麵筋

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    吃三色齋很怕油淋淋和油溢味 ,但這次用自製油麵筋,無需油炸,無油溢味,完全不油膩! 影片:ht...

    材料:高筋麵粉、水、鹽

  • 焗西米布甸

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    焗西米布甸是一款懷舊甜品,這次做極簡單版本,沒用牛油,蛋奶素食者可吃! 影片:https://...

    材料:西米、吉士粉、牛奶、雞蛋、二號砂糖、油

  • 豉汁鳯爪

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    今天來做豉汁鳯爪,台灣沒賣現成的虎皮鳯爪,唯有自己從雞腳開始做。這個家庭版的豉汁鳯爪,免油炸都可...

    材料:雞腳、豆豉、蒜頭、辣椒、水、麥芽糖水、自製蒜蓉辣椒醬(醬汁)、蠔油(醬汁)、甜麵醬(醬汁)...

  • 抹茶凍

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    抹茶凍做法簡單,而且有3種吃法:紅豆牛奶抹茶凍、桂花蜂蜜抹茶凍、抹茶凍飲!你最喜歡哪一種? 影...

    材料:抹茶粉、吉利丁粉、二號砂糖、水

殿堂廚師
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