土茯苓牛大力鑽地老鼠湯

Name: 土茯苓牛大力鑽地老鼠湯
Yield: 3-4人
Ingredients: 半條50克 鮮牛大力; 半個100克 鮮鑽地老鼠; 一塊200克 鮮土茯苓; 1條 紅蘿蔔; 37克 炒扁豆; 37克 赤小豆; 2塊 陳皮; 250克 豬尾骨; 1粒 蜜棗 （可加可不加）; 2500-3000毫 水; 少許 鹽

2024 年 06 月 01 日發佈列印

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就快打風，一到這些又熱又濕的梅雨季，我們一家每個人都很疲累，沒精打彩，身體又很沉重，所以每逢這些時候，我都會煲去濕湯，今次煲一個很經典的去濕湯：土茯苓牛大力鑽地老鼠湯，這個湯可以清熱去濕、消暑解毒和活血通絡，對改善腰酸背痛、關節痛、風濕痛症、濕疹、皮膚敏感有不錯功效！

#去濕湯 #清熱解毒 #雨季湯水

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 鮮牛大力半條50克
- 鮮鑽地老鼠半個100克
- 鮮土茯苓一塊200克
- 紅蘿蔔 1條
- 炒扁豆 37克
- 赤小豆 37克
- 陳皮 2塊
- 豬尾骨 250克
- 蜜棗（可加可不加） 1粒
- 水 2500-3000毫
- 鹽少許

1將土茯苓、鑽地老鼠、牛大力洗乾淨，洗完用水30分鐘，瀝水備用；將炒扁豆和赤小豆洗乾淨，用水浸30分鐘，瀝水備用；陳皮洗乾淨，浸泡至軟後刮囊，保留浸陳皮的水；紅蘿蔔刷洗乾淨表面，切掉頭尾，切塊
2將陳皮、紅蘿蔔、炒扁豆、赤小豆、土茯苓、鑽地老鼠和牛大力放入電陶鍋，加水；如果怕湯甘澀，可加浸洗乾淨的蜜棗，連同其他材料放室溫水煲1小時
3豬尾骨用水洗乾淨，室溫水汆水，再洗乾淨備用，湯煲1小時後，加豬尾骨再煲1小時，喝湯前加鹽調味