五指毛桃太子參湯

Name: 五指毛桃太子參湯
Yield: 3-4人
Ingredients: 30克 五指毛桃; 15克 太子參; 1條 甘筍; 1個 蘋果; 20克 紅蓮子; 2顆 椰棗; 20粒 腰果; 1000毫升 水(真空鍋）

2024 年 05 月 06 日發佈列印

最近天氣比較極端，落大雨落到飛機都降落唔到，但天氣變得較涼、較舒服，我趁天氣變涼，想平補一下，今天想跟大家分享一個，化濕健脾、益氣潤肺的素湯，這湯用了很受大家歡迎的五指毛桃和太子參，味道清甜甘香，我會順便分享一下挑選五指毛桃的心得。

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食材（3-4人） 1小時以上

1將太子參和五指毛桃，用水沖洗乾淨，浸泡30分鐘，瀝水，放湯袋；洗乾淨腰果和紅蓮子，浸泡30分鐘，倒掉水備用；椰棗洗乾淨，浸泡10分鐘，剪開一半，去核；甘筍用水洗一洗，再用流水沖洗10分鐘，用刷刷洗乾淨表面，去頭尾再切塊；蘋果表皮有層蠟，先用水沖洗，可以直接用刀刮走蠟，如果想更乾淨，可參考Youtube影片：https://youtu.be/u-nRTBFPFQE；
2將所有材料放入真空鍋，加水，大火煲滾，滾起小火煮10分鐘
3關火後立即將內鍋放入外鍋，蓋蓋，放置2-4小時，取出內鍋後，大火煲5分鐘；如果是用一般鍋具，加入所有材料後，記住加多些水，大火煲滾，轉小火煲1個半小時