總共112篇食譜
  • 栗子百合無花果瘦肉湯

    Chaomum Cooking

    天氣開始轉涼,是時候煲一些健脾潤肺的湯水,今天分享的湯水,不但益肺, 還可以補腎,適合一家大小!...

    材料:栗子、乾百合、無花果、紅蓮子、果皮、薑、瘦肉、清水

  • 砵仔糕

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    砵仔糕充滿香港的懷舊情懷,是大家的童年回憶。砵仔糕材料簡單但想做到煙韌彈牙又不黏牙,到底有什麼秘...

    材料:大紅豆、[粉漿]、在來米粉/粘米粉、馬蹄粉、水、[糖水]、白糖/黑糖、水

  • 四喜烤麩

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    用自製的新鮮烤麩,製作上海經典小菜---四喜烤麩,烤麩吸飽湯汁,一咬醬汁濆出來,非常好吃,這是我...

    材料:新鮮烤麩、乾白玉木耳、乾香菇、乾金針、毛豆、薑、水、[醬汁]、香菇素蠔油、醬油、糖、鹽、白...

  • 自製烤麩

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    自製烤麩,只需2樣材料,零失敗!烤麩像海綿一樣,充滿氣孔 ,吸汁能力高,口感鬆軟富彈性!用來燜煮...

    材料:小麥蛋白粉、酵母(低糖用)、溫水

  • 桃膠桂圓紅棗糖水

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    最近早晚涼涼的,很有秋意,喝這糖水滋潤一下就最好不過!秋冬糖水,生津潤燥,補血安神,潤腸排毒! ...

    材料:桃膠、紅棗、乾桂圓肉、杞子、水、白糖/冰糖

  • 自製麵筋(免洗麵)

    Chaomum Cooking

    30秒做好麵筋,全程免洗麵,簡單到不行,做出來的麵筋比外面買的更好吃,完全沒有奇怪的油味,口感跟...

    材料:小麥蛋白、水

  • 蜜糖黑椒薯仔牛柳粒(氣炸版)

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    今天來做蜜糖黑椒薯仔牛柳粒,這是我去大排檔必點的菜式,在家可以免油炸,做到薯仔和牛柳粒外脆內軟,...

    材料:薯仔、牛柳粒、蜜糖、白芝麻、黑椒、鹽、蒜蓉、[醃牛柳粒]、蠔油、蠔汁醬油、黑椒、粟粉、油

  • 臭草海帶陳皮綠豆沙

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    過了立秋,秋老虎還是很厲害,天氣依然很熱,不妨煮經典的港式糖水之一:臭草海帶陳皮綠豆沙,清熱解毒...

    材料:綠豆、水、陳皮、臭草(雲香)、海帶、白糖

  • 金沙奶黃西米月餅

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    如果吃傳統月餅吃到膩,今年想來點新意思,不妨試試這款金沙奶黃西米月餅,西米皮晶瑩剔透,餡料充滿奶...

    材料:金沙奶黃饀、[西米皮]、西米、剛煮沸的水、白糖、粟粉、澄粉

  • 金沙奶黃餡(簡化版)

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    金沙奶黃餡可以用來做包子、月餅,簡化了材料,但味道一樣很好,充滿奶香味,細細品嘗下會散發出迷人的...

    材料:全蛋、糖、牛奶、低筋麵粉、粟粉、牛油、鹹蛋黃

殿堂廚師
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