節瓜鹹蛋肉片湯

Name: 節瓜鹹蛋肉片湯
Yield: 3-4人
Ingredients: 2條 節瓜; 1隻 生鹹鴨蛋; 150克 梅頭肉; 適量 乾瑤柱; 1000毫升 水; 醃肉片：; 適量 鹽; 適量 豉油; 適量 麻油; 適量 粟粉; 適量 水

2024 年 06 月 23 日發佈列印

天氣熱，最好煲瓜湯解暑，今天分享給大家的是，我非常喜歡飲的滾湯：節瓜鹹蛋肉片湯，簡單易煲，而且很清甜好喝，有瓜有肉，我加了一樣食材，大大提升了這個滾湯的鮮甜味。

#節瓜湯 #滾湯 #解暑

食材（3-4人） 30分鐘內

1乾瑤柱用水洗乾淨，浸軟，撕碎，保留浸乾瑤柱的水；梅頭肉用水洗乾淨，切片，加鹽、豉油、麻油和粟粉，醃15分鐘；節瓜用水洗乾淨，刮皮，切厚片；生鹹鴨蛋洗乾淨，分開蛋白和蛋黃，切碎蛋黃
2鍋中加水，加瑤柱絲和浸瑤柱的水，中火煲滾，水滾後轉中火煲5分鐘
3加節瓜和鹹蛋黃，大火煲滾，轉中火煮10分鐘
4加肉片，中火煲滾，轉中火煮3-5分鐘，轉大火，加鹹蛋白，攪拌均勻即可關火