總共45篇食譜
  • 處理竹笙

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    竹笙又叫竹蓀、竹參,是一種食用菌,竹笙味甘,性平,被認為有補腎壯陽、益胃清腸、潤肺化痰、養陰補虛...

    材料:竹笙、薑、鹽

  • 電飯煲沙薑雞

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    我發覺愈來愈多人喜歡用電飯煲煮餸,網上有很多電飯煲食譜,今天想用電飯煲做沙薑雞,用電飯煲蒸雞,不...

    材料:冰鮮雞、薑、蔥、紅蔥頭、醃料(雞內):、鹽焗雞粉、薑、蔥、蒜頭、油、醃料(雞外):、鹽焗雞...

  • 南瓜糕(電飯煲版本)

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    下個月就是農曆新年,接下來的日子,我會分享一些的賀年食品,剛好前幾天去超市,看到有新品種南瓜--...

    材料:貴族南瓜、粘米粉、澄粉、栗粉、水、椰漿、蔗糖、鹽

  • 紅燒元蹄(懶人版)

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    煲完發財好市年有湯,剩下的鹹豬手,今集順便用它,來做懶人版的紅燒元蹄,這次的做法和傳統的很不同,...

    材料:鹹豬手、花椒、八角、桂皮、蔥、薑、冰糖、老抽、水、小棠菜

  • 豬腳薑醋(簡易家常版)

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    我有個屋企人很喜歡吃豬腳薑醋,次次去茶樓飲茶都會叫豬腳薑醋,她經常問我可否做豬腳薑醋,今天我應佢...

    材料:肉薑/老薑、子薑、同珍甜醋、八珍黑糯米醋、豬腳、豬手、雞蛋6隻、薑(汆水用)、紹興酒(汆水...

  • 五指毛桃強身補虛湯

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    今天要煲的是五指毛桃強身補虛湯,這湯可利五臟、滋陰補腎、益氣化濕,而且非常鮮甜好喝,不過如果沒處...

    材料:五指毛桃、猴頭菇、螺片、乾鐵棍淮山、椰棗、薑、瘦肉、水

  • 竹笙瑤柱粟米羹

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    昨天煲湯剩下半根粟米,今天想用掉它,看到冰箱的竹笙和乾瑤柱,不如做個簡單版的竹笙瑤柱粟米羹,又快...

    材料:粟米、竹笙、乾瑤柱、雞蛋、水、鹽、胡椒粉、馬蹄粉水:、馬蹄粉、水

  • 蘋果粟米鬚馬蹄水

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    最近不停下雨,又熱又濕,今天我剛好看見街市有賣粟米鬚,不如來煲一個解暑又利水的茶飲,蘋果粟米鬚馬...

    材料:蘋果、粟米鬚、馬蹄、椰棗、冰糖、水

  • 醉雞卷

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    最近天氣依然很熱,如果大家沒什麼胃口, 想吃點冰涼的食物,可以試試今天介紹的醉雞卷,陣陣花雕酒香...

    材料:雞扒、醃汁:、鹽、花雕酒、薑汁、醉汁:、當歸、紅棗、杞子、花雕酒、雞湯、魚露、冰糖、鹽

  • 釀梅酒

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    每年3至5月是梅子產季,在街市會見到很多新鮮的梅,很多人都會買來釀酒,我上年都趁熱鬧,釀了梅酒,...

    材料:威士忌酒(40%)、黃梅、冰糖(如加的話)

Chaomum Cooking

殿堂廚師

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