五指毛桃強身補虛湯
2023 年 09 月 25 日發佈 Chaomum Cooking
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今天要煲的是五指毛桃強身補虛湯，這湯可利五臟、滋陰補腎、益氣化濕，而且非常鮮甜好喝，不過如果沒處理好當中的猴頭菇，湯可能會有酸苦的澀味，如果你想知道如何處理猴頭菇和湯的詳細做法，可參考youtube 影片：https://youtu.be/QXrWZiZOlgo
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1五指毛桃、淮山和椰棗用水洗乾淨，用水浸泡；瘦肉剪小塊，汆水；螺片用水洗乾淨，浸泡至軟；猴頭菇用水洗1次，再經過處理，詳細處理方法請參考影片；幾片薑加水煮滾，洗乾淨的猴頭菇和浸軟的螺片一起汆水
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2除了瘦肉外 ，將其他材料加入壓力鍋，加水，大火加壓至第二條壓力線，轉小火煮5分鐘
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3解壓後加入瘦肉，大火加壓至第二條壓力線，轉小火煮10分鐘即可；如果用一般鍋，大火煲滾轉小火煲1小時，加瘦肉再煲1小時
TIPS
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