合掌瓜竹笙素湯

Name: 合掌瓜竹笙素湯
Yield: 3-4人
Ingredients: 1個 合掌瓜; 8條 竹笙; 1條 粟米; 1條 甘筍; 20粒 腰果; 15克 杞子; 1片 薑; 少許 鹽; 1200毫升 水

2024 年 04 月 30 日發佈列印

最近換轉季衣服的時候，我發覺自己發福了不少，隨了年紀增長和經常久坐，中央肥胖的問題開始浮現，所以近年少了煲肉湯，多了煲素湯。今天介紹其中一款湯水給大家，就是合掌瓜竹笙素湯，竹笙有很好的「刮油」功效，能消除腹壁多餘的脂肪，對於我這種中央肥胖的人士來說，是非常好的減肥恩物，合掌瓜有肋降血糖和降血壓，這兩樣食材加一起煲湯，對減肥和預防三高特別有幫助，這湯還可以明目護肝和清熱去濕，是一個很好的湯水。

#合掌瓜湯 #預防三高 #素湯

食譜影片

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 合掌瓜 1個
- 竹笙 8條
- 粟米 1條
- 甘筍 1條
- 腰果 20粒
- 杞子 15克
- 薑 1片
- 鹽少許
- 水 1200毫升

1腰果用水洗乾淨，浸泡30分鐘；合掌瓜和甘筍刷洗乾淨，合掌瓜去核，切塊；甘筍切塊；粟米洗淨、切塊；粟米鬚用粟米衣用水洗乾淨，綁起來；杞子洗淨備用；竹笙處理好備用，竹笙處理方法請參考此影片：https://youtu.be/O3yAjOZp8tU
2除了杞子外，將其他材料放入真空鍋，加水，大火煲滾，滾起小火煮10分鐘，關火後立即將內鍋放入外鍋，蓋蓋，放置2-4小時，2-4小時後取出內鍋，中火煲10分鐘即可，喝前加鹽調味
3如果是用一般鍋具，記住加入所有材料後，加多些水，大火煲滾，轉小火煲1.5小時，煲好前10分鐘加杞子即可