合掌瓜薏米素湯

Name: 合掌瓜薏米素湯
Yield: 3-4人
Ingredients: 1個 合掌瓜; 1條 粟米; 適量 粟米衣+粟米鬚; 1條 甘筍; 15克 生薏米; 30克 熟薏米; 2粒 椰棗; 1角 陳皮(十年以上）; 20粒 腰果; 1500毫升 水; 適量 鹽

2024 年 04 月 18 日發佈列印

合掌瓜是一樣很百搭的食材，可以配搭不同的材料，煲不同功效的湯水。最近濕度很高，氣溫又回暖，又濕又熱，不如就用合掌瓜配搭薏米煲湯，這個合掌瓜薏米素湯，可以利水去濕，解熱開胃，味道非常清甜好喝。

#利水去濕 #合掌瓜 #素湯

食材（3-4人） 1小時以上

1生熟薏米、腰果和椰棗用水洗乾淨，用水浸泡，椰棗浸泡10分鐘，生熟薏米和腰果浸泡30分鐘；陳皮洗淨浸軟，保留浸陳皮的水；合掌瓜刷洗乾淨，切塊；粟米洗淨、切塊；粟米鬚用粟米衣用水洗乾淨，綁起來；甘筍洗淨、削皮、切塊
2將所有材料放入真空鍋，加水，大火煲滾，轉小火煲15分鐘
3關火後立即將內鍋放入外鍋，蓋蓋，放置4小時，4小時後，取出內鍋，小火加熱10分鐘即可，加鹽調味；如果是用一般鍋具，加入所有材料後，記住加多些水，大火煲滾，轉小火煲1.5-2小時即可