【春日湯水】去濕素湯 合掌瓜薏米腰果湯
如果覺得春天既濕且膩，不妨飲用素湯，以腰果取代肉類，既有甜味，亦帶植物性油脂。合掌瓜、紅蘿蔔皆健脾消食、養肝明目，薏米清利濕熱，蓮子養心益腎。這款素湯具養肝明目，健脾袪濕之效。
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1合掌瓜、紅蘿蔔去皮切塊 Cut gassho melon and carrot into big pieces.
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2全部材料放入鍋內，加10碗水浸泡30分鐘 Add all ingredients into a big pot. Add 10 bowls of water and soak for 30 minutes.
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3大火煲至水滾，轉中小火煲1小時，加鹽調味即成 Bring to a boil over high heat. Turn to medium heat and boil for 1 hour. Season with salt. Done.
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