• 煮頁
  • 找食譜
  • 熱門食譜
  • 找分類
  • 品牌專區
  • 影片專區
  • 專題文章
  • 關於我們
  • 發表食譜
  • 發表文章
  • 登入
  • 註冊
Cook1Cook Logo
發表食譜 發表文章
熱門搜尋 羅漢果水 西洋菜湯 蒸蛋 豆腐 蓮藕湯 蕃茄薯仔湯 五指毛桃 雞翼 南瓜 牛油果
  • 所有
  • 飲食健康資訊
  • 購物情報
  • 產前產後
  • 養育寶寶
  • 入廚小知識
  • 今晚煮乜好 人氣食譜

20款惹味冬蔭食譜 傳統泰式  港意日Fusion 鹹甜酸辣鮮

20款惹味冬蔭食譜 傳統泰式  港意日Fusion 鹹甜酸辣鮮
Cook1Cook 於 7 個月前

冬蔭(ต้มยำ)是泰國最具代表性的美食,是由南薑、羅望子、香茅、青蔥、酸檸檬、檸檬葉、辣椒和魚露熬製而成的湯底,鹹、甜、酸、辣兼備。最常見的烹調法是加蝦和草菇、以魚露調味並形成乳狀質感的冬蔭功,即酸辣蝦湯。常見的食法還有酸辣雞湯、酸辣海鮮湯和酸辣椰汁湯。
由於冬蔭的味道刺激、惹味又獨特,可以製作成調味醬料配合不同美食,甚至與各國菜式融合成Fusion菜,令全世界更多人認識泰國菜。今次為大家精選20款冬蔭菜式,由傳統泰國,也有Fusion食法,希望大家都食得過癮!


二十款惹味冬蔭食譜
【泰式冬蔭功湯】【冬蔭功炒腸粉】【蔭功炒花甲】【泰式冬蔭公】【冬蔭功烤雞】【邪惡芝士冬蔭功雞扒焗飯】【泰式冬蔭魚蛋】【冬蔭功雞煲】【泰式檸檬冬蔭公鱸魚】【冬蔭功大蜆粉絲煲】【冬蔭功忌廉長通粉】【冬蔭蒸醉蝦】【冬蔭醬南瓜燴雞腿】【冬蔭功墨魚汁麵】【香菇冬蔭公海鮮煲】【冬蔭功Risotto】【泰式冬蔭功雞翼】【冬蔭公藍青口】【冬蔭功烏頭】【冬蔭功意粉】


惹味冬蔭食譜一:

泰式冬蔭功湯

泰式冬蔭功湯
看食譜



冬蔭功湯係世界十大名湯之一,集合了甜、酸、辣、鮮和香五種味道。坊間食譜大多用蝦煮,但我則喜歡用蟹代替蝦煮湯,( 當然落埋蝦食豪多d都可以~ 但呢個湯就會變得好貴 ~ 身為煮婦控制成本好重要呢~haha),而我個人覺得落蟹可令湯頭更鮮更甜,味道比用蝦煮的更豐富更有層次感。

惹味冬蔭食譜二:

【港泰Fusion】冬蔭功炒腸粉 Stir fry steamed rice-flour roll in Tom Yum sauce

【港泰Fusion】冬蔭功炒腸粉 Stir fry steamed rice-flour roll in Tom Yum sauce
看食譜



相信大家都食過Fusion菜,有無諗過自己都煮到?仲要係泰國同香港融合嘅Fusion菜。泰國嘅代表當然係冬蔭功,而香港嘅代表則係人人都鍾意食嘅豬腸粉,真係無諗過兩者係咁合襯㗎!

惹味冬蔭食譜三:

冬蔭功炒花甲

冬蔭功炒花甲
看食譜



呢隻冬蔭功醬都幾掂wor... 加咗唔使點調味都已經好好味!

惹味冬蔭食譜四:

泰式冬蔭公

泰式冬蔭公
看食譜


「冬蔭公」三個字,腦中自動聯想起酸咪咪的味道,口水不自覺分泌旺盛。在泰文中,照字面解說的話,「冬」就是煲,「蔭」解作香料混合,而「公」就是蝦。其實對泰國人而言,冬蔭公不僅是酸辣蝦湯,更是一種有歷史、有感情的國民comfort food。

惹味冬蔭食譜五:

冬蔭功烤雞

冬蔭功烤雞
看食譜


之前睇鼎爺烹飪節目嘅時候, 見到佢用呢個明火烤蒸爐,已經對佢非常好奇。
今次學佢用烤蒸寶烤雞, 很成功啊!

惹味冬蔭食譜六:

邪惡芝士冬蔭功雞扒焗飯

邪惡芝士冬蔭功雞扒焗飯
看食譜


這個~邪惡芝士冬蔭功雞扒焗飯~靈感取自一個泰式Fusion菜,用椰青水煮成白飯,飯粒有着椰子清香;冬蔭功醬亦用我最愛的藍大象,愛我的好友們每次到泰國旅行都送藍大象各款醬料給我作手信,多謝大家!

惹味冬蔭食譜七:

泰式冬蔭魚蛋

泰式冬蔭魚蛋
看食譜


行行吓街市... 突然間好想食魚蛋... 諗起早兩日响街度買嘅嗰串魚蛋... 真係難食到滴汗!🙊
港式咖哩魚蛋我都整過唔少版本... 今日搞搞新意思... 調出泰國風味!💃

惹味冬蔭食譜八:

冬蔭功雞煲

冬蔭功雞煲
看食譜


用泰式現成料理包製作; 簡易又美味, 跟住做新手都可變成泰菜達人呀。

惹味冬蔭食譜九:

【辣得過癮】泰式檸檬冬蔭公鱸魚

【辣得過癮】泰式檸檬冬蔭公鱸魚
看食譜


成日去食泰菜都想點泰式烏頭,但好多時都好鞋,又唔香。自己整,再加埋冬蔭公醬煮,香香辣辣,仲滑嘟嘟添……同朋友爭食呀

惹味冬蔭食譜十:

冬蔭功大蜆粉絲煲

冬蔭功大蜆粉絲煲
看食譜


這道~冬蔭功大蜆粉絲煲~材料和步驟非常簡單,用椰青水及椰糖調味更能突顯冬蔭功味道,粉絲吸盡大蜆鮮味及醬汁的味道,粉絲比大蜆更加好食 ~ 講堅!

惹味冬蔭食譜十一:

冬蔭功忌廉長通粉

冬蔭功忌廉長通粉
看食譜


又是15分鐘的意粉食譜,將冬蔭功加入義粉內,再加入忌廉,香濃creamy的醬汁,酸辣開胃,超美味!材料簡單,快速料理輕鬆做到!

惹味冬蔭食譜十二:

冬蔭蒸醉蝦

冬蔭蒸醉蝦
看食譜


天氣寒冷, 吃點辣味來暖胃。
冰箱有冰鮮蝦,混合冬陰公醬等調味之後蒸10分鐘, 完成!⋯⋯

惹味冬蔭食譜十三:

冬蔭醬南瓜燴雞腿

冬蔭醬南瓜燴雞腿
看食譜


在youtube上看Ricky大厨介紹我家至愛的冬䕃菜式。
第一次用冬䕃醬來煮雞,味道賣相都不錯。

惹味冬蔭食譜十四:

冬蔭功墨魚汁麵

冬蔭功墨魚汁麵
看食譜


一碗真材實料嘅冬蔭功再配上墨汁麵做晚餐,真的滿足到我的要求。

惹味冬蔭食譜十五:

《惹味》香菇冬蔭公海鮮煲

《惹味》香菇冬蔭公海鮮煲
看食譜


芫荽魚片,雞煲邊爐底就食得多,香菇冬蔭公,海鮮惹味之餘,啲配料索晒啲精華先係主角。

惹味冬蔭食譜十六:

冬蔭功Risotto

冬蔭功Risotto
看食譜


前兩日去咗一間新派素食餐廳食飯,其中一碟餸係冬蔭功燉意大利飯,感覺好特別所以今晚有樣學樣整俾屋企人試下,大家都覺得酸酸地幾好味。

惹味冬蔭食譜十七:

泰式冬蔭功雞翼

泰式冬蔭功雞翼
看食譜


冬蔭功醬和雞翼味道非常夾又惹味,因為加左青檸汁同茄汁,酸酸甜甜又帶點辣,好好味道! 又一個方便好味既雞翼食譜!

惹味冬蔭食譜十八:

冬蔭公藍青口

冬蔭公藍青口
看食譜


..唔想咁悶成日都住白酒青口, 不如改一改用來整下冬蔭公口味都唔錯喎...

惹味冬蔭食譜十九:

冬蔭功烏頭(Bruno)

冬蔭功烏頭(Bruno)
看食譜


天氣凍凍地邊滾邊食滋味無窮。因為天氣凍材料全部落樓下超級市場買。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。

惹味冬蔭食譜二十:

冬蔭功意粉

冬蔭功意粉
看食譜


冬蔭功除了可以做湯,還可以來個Fusion做冬蔭功意粉,香辣惹味,食完個胃暖立立!


 

【加入Whatsapp社群 (限2000人)】👉 https://bit.ly/cook1cookwhatsapp 接收熱門食譜
(你嘅電話號碼絕對保密,唔會比其他人睇到,無須擔心私隱問題)

Tags:

  • 甜
  • 酸
  • 辣
  • 泰式
  • 酸辣
  • 食譜
  • 甜酸
  • 冬蔭
  • Us
fb_like喜歡這篇文章嗎?快分享吧!

推薦資訊

Cook1Cook
品牌會員
  • 食譜 595
  • 文章 2459
  • 粉絲 143289

品牌專區更多

  • 夏日湯水|紓緩鼻敏感|潤肺健脾胃|補腎益氣血| 栗子合桃蓮藕素湯
    Cook1Cook
    Cook1Cook
    夏日湯水|紓緩鼻敏感|潤肺健脾胃|補腎益氣血| 栗子合桃蓮藕素湯
熱門文章
  • 15款夏日沙律食譜 健康清新 纖維充足 人都健康啲
    1
    15款夏日沙律食譜 健康清新 纖維充足 人都健康啲
  • 22款電飯煲食譜 㩒掣等食 鹹甜都有 毋須睇火 唔怕煮到熱辣辣
    2
    22款電飯煲食譜 㩒掣等食 鹹甜都有 毋須睇火 唔怕煮到熱辣辣
  • 20款秋葵食譜 黏液好處多 高纖護腸道 健肝護視力 抗老穩血糖
    3
    20款秋葵食譜 黏液好處多 高纖護腸道 健肝護視力 抗老穩血糖
  • 18款荔枝龍眼菜式甜品食譜 夏日水果 補充能量 小心熱氣
    4
    18款荔枝龍眼菜式甜品食譜 夏日水果 補充能量 小心熱氣
  • 20款椰子甜品食譜 滋潤養顏 健康脂肪 提升免疫力
    5
    20款椰子甜品食譜 滋潤養顏 健康脂肪 提升免疫力

相關文章

  • 30款泰國菜泰國菜食譜 炸蝦餅 冬蔭功 香蕉煎餅 香口酸辣甜品樣樣齊

    30款泰國菜泰國菜食譜 炸蝦餅 冬蔭功 香蕉煎餅 香口酸辣甜品樣樣齊

  • 麻辣鮮香,酸爽可口!酸辣湯粉食譜雜錦,你的最佳開胃良藥~

    麻辣鮮香,酸爽可口!酸辣湯粉食譜雜錦,你的最佳開胃良藥~

  • 【泰式酸辣汁】酸酸辣辣夠惹味 4款泰式街頭萬用醬汁 秘方大公開

    【泰式酸辣汁】酸酸辣辣夠惹味 4款泰式街頭萬用醬汁 秘方大公開

  • 【今晚煮乜好-人氣食譜】素酸辣湯|家常菜食譜

    【今晚煮乜好-人氣食譜】素酸辣湯|家常菜食譜

  • 今晚食乜餸 | 三餸一湯  泰式酸辣釀雞翼 清蒸金鯧 洋蔥翠肉瓜炒牛仔肉條 土茯苓芡实薏米祛濕湯

    今晚食乜餸 | 三餸一湯 泰式酸辣釀雞翼 清蒸金鯧 洋蔥翠肉瓜炒牛仔肉條 土茯苓芡实薏米祛濕湯

相關食譜

  • 泰式燒豬頸肉 (附泰式秘製酸辣汁食譜)

    泰式燒豬頸肉 (附泰式秘製酸辣汁食譜)

    小高廚房
  • 【甜酸辣子蝦】

    【甜酸辣子蝦】

    Ann Kok
  • 脆炸鯖魚伴甜酸辣醬

    脆炸鯖魚伴甜酸辣醬

    尹太太的泡菜生活
  • 泰式酸辣海鮮湯!!酸酸辣辣又鮮甜~

    泰式酸辣海鮮湯!!酸酸辣辣又鮮甜~

    Popo Huang
  • 香煎魔鬼魚配泰式酸辣汁

    香煎魔鬼魚配泰式酸辣汁

    假日廚房~好煮易

最近看過的文章

請登入後查看,登入

熱門Tag

  • 湯
  • 魚
  • 豬
  • 牛油
  • 生抽
  • 蒸
  • 苹果
  • 焗
  • 食譜
  • 煮
  • 泡打粉
  • 蘿蔔
  • 杞子
  • 酸
  • 忌廉
  • 白飯
Cook1Cook Logo Email Address:

時令食材 / 全部

  • 健脾/養肺/養胃/養肝
  • 祛濕/消腫/減肥
  • 蕃茄
  • 排骨
  • 菠菜
  • 熬夜/失眠/上火/清熱
  • 韭菜
  • 青瓜
  • 提高免疫力/記憶力/抵抗力
一起分享烹飪心得,令你愛上料理!
立即下載,隨時隨地學煮餸!

2025 © Cook1cook.com All Rights Reserved.程式耗時:0.4164
聯絡我們 | 私隱條例 | 使用條款 | 訂貨及送貨安排