《惹味》香菇冬蔭公海鮮煲
-
1蝦剝殼用鹽，豆粉洗乾淨，吸乾水。蝦殼留用。花甲浸鹽水，洗淨。 豆卜，秀珍菇，荷蘭豆洗淨。 蔥頭，蒜頭切片；蔥切段。 冬蔭公用1湯匙紹興酒開溶。
-
2熱油煎香蝦仁，唔需要洗鑊。
-
3再落油， 爆香蒜頭蔥頭， 冬陰功醬，泰式辣粉，辣椒粒及蝦乾。下蝦殼爆香。
-
4隨後再落豆卜，秀珍菇，荷蘭豆吸味。隨後落花甲炒香，下半湯匙紹興酒，糖兜勻。放檸檬葉。
-
5代花甲開口，蝦仁回鑊，炒勻，放蔥段已可。
TIPS
該食譜係唔需要加水，因秀珍菇，花甲都會出水，否則會太淡味。
討論 暫時沒有留言。