XO醬蜜豆糖炒蝦仁 (附食譜) 2017 年 02 月 03 日發佈 MoneyEE廚房 列印 2 19 7211 請稍等. 請稍等. 雞年開始, 用 XO醬煮過紅噹噹又香口惹味家常菜來食就最好. 只係睇碟餸顏色就已經好吸引, 送飯絕對一流 (幸好我煮多了白飯啫!) 食材 （3-4人） 1小時內 食材 蜜糖豆 半斤 - 撕去頭尾老 蝦仁 約 200 g 蒜頭 5 粒 - 切碎 薑蓉 1 湯匙 指天椒 2 隻 - 切粒 醃料: 海鹽 適量 胡椒粉 適量 調味料: 特辣XO醬 2 茶匙 生抽 1 茶匙 黃糖 1 茶匙 海鹽 適量 紹興酒 1 湯匙 - 贊酒用 1蝦仁清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘. 開火下油, 加入蝦仁炒, 煮至 7 成熟盛起備用. 2蜜糖豆要撕去頭尾老筋, 清洗乾淨, 汆水 (約 2 分鐘), 盛起隔水, 備用. 3開火下油, 加入薑蓉及蒜蓉爆香, 下指天椒及XO醬同炒香, 加入蜜糖豆炒勻, 加蓋焗煮約 1 分鐘, 加入蝦仁炒勻, 贊酒, 下生抽, 海鹽及黃糖調味, 就可盛起食用.
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