XO醬蜜豆糖炒蝦仁 (附食譜)
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1蝦仁清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘. 開火下油, 加入蝦仁炒, 煮至 7 成熟盛起備用.
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2蜜糖豆要撕去頭尾老筋, 清洗乾淨, 汆水 (約 2 分鐘), 盛起隔水, 備用.
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3開火下油, 加入薑蓉及蒜蓉爆香, 下指天椒及XO醬同炒香, 加入蜜糖豆炒勻, 加蓋焗煮約 1 分鐘, 加入蝦仁炒勻, 贊酒, 下生抽, 海鹽及黃糖調味, 就可盛起食用.
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