冬蔭功墨魚汁麵
2016 年 11 月 11 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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一碗真材實料嘅冬蔭功再配上墨汁麵做晚餐,真的滿足到我的要求。
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1南薑可拍扁或切片,香茅先拍扁後切一段段,乾蔥去衣拍扁,青檸榨汁,菇洗淨,檸檬葉略為撕開容易出味。
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2蝦去腸和剪頭。
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3用LC22cm鑄鐵鍋加入大半煲水,水滾落蝦頭煲約十幾分鐘後棄蝦頭。
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4除菇和椰漿唔落所有配料全部一起落鍋,煮到配料出味,試一試味是否自己口味,可自行添加調味料。
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5加入菇類煮一陣,再加入椰漿煮滾。
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6椰漿滾後加入大蝦煮兩分鐘後熄火,利用煲嘅餘温慢慢自行煮熟。
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7將墨汁麵用熱水煮兩分鐘攞起備用。(嗰人口味如喜歡冧身可以煮耐少少。)
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8將冬蔭功湯和大蝦倒入墨魚汁麵即成。
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9或者可直接當湯水飲用。
![墨魚汁大蝦意大麵[10分鐘食譜]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/63/85/3139314102413646385_thumb.jpg___101_74 "墨魚汁大蝦意大麵[10分鐘食譜]")
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