冬蔭功烏頭(Bruno)
2017 年 12 月 17 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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天氣凍凍地邊滾邊食滋味無窮。因為天氣凍材料全部落樓下超級市場買。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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1Bruno注入熱水1000ml，火力選大火 ，準備材料：檸檬葉需撕碎, 南薑切片或拍扁, 青檸頭尾榨汁, 檸檬中段切片, 蔥切段備用，如愛辣可將辣椒切絲。
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2冬蔭功湯料除檸檬片, 蔥段, 和檸檬葉備用, 其餘材料包括青檸汁放入Bruno煮滾， 然後落冬蔭功醬攪混。
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3湯滾後加入菇，之後落魚露和椰奶。其實可以按嗰人喜歡加加減減調味料和冬蔭功醬。
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4湯滾後下魚，想知魚肉是否熟透, 可用筷子測試, 筷子輕易穿過即可以。魚差不多熟將青檸片, 檸檬葉和蔥段即可。
TIPS
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