泰式冬蔭公
「冬蔭公」三個字，腦中自動聯想起酸咪咪的味道，口水不自覺分泌旺盛。在泰文中，照字面解說的話，「冬」就是煲，「蔭」解作香料混合，而「公」就是蝦。其實對泰國人而言，冬蔭公不僅是酸辣蝦湯，更是一種有歷史、有感情的國民comfort food。
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1先將花甲煮至開口，盛起備用。
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2大蝦洗淨去頭，備用。
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3燒熱油鍋，先將蝦頭煎香，再加入 泰式蝦膏炒勻。
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4將上湯及冬陰功湯包加入，烹煮十分鐘。
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5將冬陰功湯料及泰式茄子加入，拌勻後烹煮五分鐘。
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6將大蝦，草菇及椰漿加入，煮滾即可
TIPS
泰式冬蔭公醬、辣椒膏及蝦醬，可於泰式雜貨店購買。
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