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20款蝦膏蝦醬馬拉盞食譜 傳統手作 材料簡單 鹹香惹味 

20款蝦膏蝦醬馬拉盞食譜 傳統手作 材料簡單 鹹香惹味 
Cook1Cook 於 1 年前
蝦膏是香港、東南亞和南韓的傳統醬料,一般都是將小蝦拌以鹽漬醃曝曬發酵,再磨成膏狀或片狀,鹹鮮味濃烈,喜歡的人會覺得香氣吸引,但也有很多人不喜歡。
蝦醬和馬拉盞則是蝦膏的伸延製品,前者是稀釋了的蝦膏,加些更加入了蔥頭、蒜頭、糖、魚露等調味料,以方便使用。後者則加入紅辣椒、蔥、薑和剁碎的蒜頭,鹹香且帶辣,流行於東南亞。

無論蝦膏、蝦醬和馬拉盞都帶鹹香味,無論蒸或炒菜都十分適合。今次為大家精選多款使了用蝦膏、蝦醬和馬拉盞的食譜,讓你可以品嘗這款充滿傳統特色的調味料。

二十款蝦膏蝦醬馬拉盞食譜
【蝦膏豆腐火腩煲】【蝦膏粉絲蒸鮮魷】【蝦醬蒸五花腩】【蝦醬焗豬肋骨】【馬拉盞蝦粒炒四季豆】【馬拉盞紫菜魚皮餃湯】【蝦膏炸雞塊】【菠蘿海鮮蝦膏炒飯】【蝦醬炒通菜】【蝦醬螃蟹肉芥蘭】【馬拉盞炒通菜】【蝦醬蒸銀魚蝦乾豬頸肉】【蝦醬豆卜粉絲蒸雞】【特辣馬拉盞蒜茸蝦】【馬拉盞雜菜炒米粉】【日式蝦醬南瓜】【蝦醬乾煎豬腩肉】【氣炸。蝦醬雞翼】【酥炸蒜香蝦醬排骨(氣炸版)】【蝦醬豬扒粒蒸節瓜】

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜一:

蝦膏豆腐火腩煲

蝦膏豆腐火腩煲
看食譜



豆腐火腩飯,男人的浪漫。加入蝦膏更嘢味,燒肉經過燜後,更琳更好味。

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜二:

蝦膏粉絲蒸鮮魷

蝦膏粉絲蒸鮮魷
看食譜



香港大澳是出名盛產蝦醬蝦膏的地方,蝦醬蝦膏是用作炒菜或蒸海鮮或豬肉等用途,今次這蝦膏粉絲蒸鮮魷便是用了大澳蝦膏,加了紫天椒去蒸,有蝦膏香味之外,亦有少許辣味,是十分可以送飯的家庭菜式呢!

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜三:

【家常小菜】蝦醬蒸五花腩

【家常小菜】蝦醬蒸五花腩
看食譜



蝦醬蒸五花腩

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜四:

蝦醬焗豬肋骨

蝦醬焗豬肋骨
看食譜


超簡單製作,做出滋味無窮的蝦醬焗豬肋骨。

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜五:

馬拉盞蝦粒炒四季豆

馬拉盞蝦粒炒四季豆
看食譜


#食得多肉碎炒四季豆不如轉下用蝦粒嚟炒
#再加埋牛牛馬拉盞醬味道確一流

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜六:

馬拉盞紫菜魚皮餃湯

馬拉盞紫菜魚皮餃湯
看食譜


#快滾靚湯
#加咗馬拉盞特別惹味呀

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜七:

蝦膏炸雞塊

蝦膏炸雞塊
看食譜


蝦膏炸雞塊。。。超級香口兼惹味!!!

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜八:

菠蘿海鮮蝦膏炒飯

菠蘿海鮮蝦膏炒飯
看食譜


咁熱唔知煮咩好, 見街市有香水菠蘿買, 不如就買回來加些開胃蝦膏炒飯當一餐啦!

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜九:

蝦醬炒通菜

蝦醬炒通菜
看食譜


Hello大家好,今次炒咗一個蝦醬通菜,非常好味道,

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十:

蝦醬螃蟹肉芥蘭

蝦醬螃蟹肉芥蘭
看食譜


芥蘭配海味不僅去苦澀味,更多提鮮甜味.鮮味多層次,下飯下酒些可,健康好味啊~.

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十一:

馬拉盞炒通菜

馬拉盞炒通菜
看食譜


和大家分享一個令炒好的通菜又嫩又綠的小技巧,配合香辣惹味的馬拉盞,下飯首選!

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十二:

蝦醬蒸銀魚蝦乾豬頸肉

蝦醬蒸銀魚蝦乾豬頸肉
看食譜


蝦醬蒸銀魚蝦乾豬頸肉製作簡單又惹味,送飯一流👍。

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十三:

蝦醬豆卜粉絲蒸雞

蝦醬豆卜粉絲蒸雞
看食譜


今天想分享一個家常菜,材料和做法都超級簡單方便,就是蝦醬豆卜粉絲蒸雞,蝦醬和榴槤一樣,喜歡的人會很喜歡,討厭的人會很討厭,如果你是蝦醬愛好者,那你一樣會很喜歡這道菜,因為它真的很惹味,送飯一流!

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十四:

特辣馬拉盞蒜茸蝦

特辣馬拉盞蒜茸蝦
看食譜


真係辣…… 辣得幾過癮!!!

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十五:

馬拉盞雜菜炒米粉

馬拉盞雜菜炒米粉
看食譜


不需要甚麼珍饈百味,就是這麼簡單的一道炒米粉以經心满意足。

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十六:

日式蝦醬南瓜

日式蝦醬南瓜
看食譜


南瓜與蝦子好搭.而配蝦醬沒有錯誤.鹹中帶甜不僅下飯菜,更適合當作下啤酒菜囉^^

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十七:

蝦醬乾煎豬腩肉

蝦醬乾煎豬腩肉
看食譜


香濃蝦醬味的乾煎豬腩肉 , 另人一試就愛上 , 食不停口呢 ......

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十八:

氣炸。蝦醬雞翼

氣炸。蝦醬雞翼
看食譜


蝦醬雞翼鹹香惹味,做法簡單,以蝦醬汁醃製雞翼,再以煎、炸、烤焗等烹調方法,吃過定必讚不絕口。

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜十九:

酥炸蒜香蝦醬排骨(氣炸版)

酥炸蒜香蝦醬排骨(氣炸版)
看食譜


酥炸蒜香蝦醬排骨是一道鹹香惹味的菜式 ,只要用上蕃薯粉作炸粉,會有更酥脆既效果,用埋氣炸鍋幫手更能省油又省時。

蝦膏蝦醬馬拉盞食譜二十:

蝦醬豬扒粒蒸節瓜

蝦醬豬扒粒蒸節瓜
看食譜


蝦醬配豬肉... perfect match!


 

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