蝦醬豆卜粉絲蒸排骨 (食譜)
-
1排骨洗淨瀝乾， 下調味（1）撈勻最少醃30分鐘
-
2再用調味（2）內的淡味蝦醬及蒜蓉撈勻，最後下油撈勻
-
3豆卜切半， 用熱水湯煮一會至軟， 撈起搾乾水份備用
-
4將浸軟粉絲粉絲浸軟後；撈起用熱水浸10秒後瀝乾剪碎後舖在碟上
-
5再放上豆卜、排骨及灑上辣椒粒（不好辣可免）
-
6沿碟邊注入2湯匙水份（雞湯或清水均可）
-
7將排骨蒸25分鐘至熟透便可享用
TIPS
＊燙過的豆卜蒸後會更軟滑（但燙煮後要搾去水份）。
＊粉絲浸熱過熱水才蒸， 可助補持濕潤濕， 但浸10秒便可， 浸太耐會過軟。
＊粉絲浸熱過熱水才蒸， 可助補持濕潤濕， 但浸10秒便可， 浸太耐會過軟。
討論 暫時沒有留言。