25款滋補燉湯食譜 溫補滋潤 保健養生 呢3類人唔飲得

秋冬寒冷又乾燥，喝一口暖和的燉湯，感覺特別滋潤。燉湯由於需長時間燉熬，所選食材一般偏溫補，性質較溫燥，保健療效亦較高，適合體質較弱、需進補的人士，如體虛易病、大病初癒、精神萎靡、長期過勞等，而一般體質者兩星期飲一次已足夠。

但如果有熱氣徵狀，如口乾舌燥、口瘡咽痛、便秘尿黃等，或者體質濕重，感到疲倦乏力、胃口欠佳等則都不宜飲用，否則會弄巧反拙。此外，長時間的烹調令肉類食材的脂肪更能溶解在湯中令嘌呤含量較高，故痛風患者亦要避免飲用有肉類的燉湯。以下為大家提供25款燉湯，既有滋補養生，也有輕怡的素湯，一定有適合你飲的。

二十五款燉湯食譜
【雙蔘南杏燉湯】【淮山杞子鵪鶉燉湯】【蓮藕栗子西施骨燉湯】【蟲草燉湯】【BB鮑魚菇菌養生燉湯】【羊肚菌鮑魚海參蟲草花燉湯】【荷香冬瓜螺頭青邊鮑燉湯】【止咳川貝百合燉湯】【黃耳西洋菜燉湯】【百合螺頭燉椰皇】【鮑魚螺頭雞腿燉湯】【茶樹菇山藥燉湯】【純素合桃 、香菇燉湯】【淮山冬菇圓肉燉花膠】【蟲草花花膠百合豬展燉湯】【家庭版．悟能懷鳳胎】【白蘿蔔竹笙羊肚菌燉湯】【蟲草花螺頭燉湯】【鮑魚燉湯】【雞泡膠燉湯】【滋補花膠燉湯】【冬菇瑤柱燉湯】【鮮雞腿栗子燉湯】【人參石斛燉湯】【蟲草花響螺花膠燉湯】

燉湯食譜一：

這湯水最適合久咳後痊癒後用來調理肺部的

燉湯食譜二：



用鵪鶉來燉湯鮮味又有益，暖胃又滋補。鵪鶉有「動物人蔘」之稱，能補五臟、益精血、温腎助陽，對脾胃虛弱、容易傷風感冒的人士很有裨益。淮山健脾補腎；杞子補益肝腎；蓮子健脾補腎、寧心安神，陳皮有助理氣化痰。

燉湯食譜三：



蓮藕含豐富鐵質，能補血，且澱粉含量高，用來燉湯軟糯粉甜，是做蓮藕排骨湯的最佳材料；既配合氣節，又可暖胃暖身！

燉湯食譜四：


作用：補中益氣， 肺氣不足，鼻敏感，失眠、糖尿病患者
適合：基本上任何人士合用
忌：虛火旺盛，外感，咳嗽

燉湯食譜五：


菇菌營養豐富，低熱量又蘊含蛋白質、多種維他命......又可增強體質和免疫力。加入BB鮑魚和肉同燉，湯頭鮮甜無比。

燉湯食譜六：


羊肚菌是一種珍稀名貴食用野生菌，居四大名菌之首，羊肚菌本身的營養價值非常高，具有益腸胃，化痰理氣之功效，被稱為「菌中之王」。蟲草花則有補肺、補腎和護肝養肝的功效；是近年流行的保健食材，可增強免疫功能，提高抗病力。鮑魚有養血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，海參湯水具有補腎壯陽、強身健體的功效。

燉湯食譜七：


香港的夏天，又濕又熱，最適合飲冬瓜湯
不過冬瓜屬寒涼之物，並非人人都可以飲：加入陳皮、螺頭、青邊鮑和蓮子一同做燉湯，就不單只可以消暑，還有健脾補腎功效，而且入口清甜，真正老少咸宜

燉湯食譜八：


好多朋友止咳都會飲 「蘋果雪梨川貝湯」或「龍脷葉」湯水，其實雪梨或龍脷葉都帶甘微寒，只適合燥熱咳的人士（咳出的痰多為黃色/綠色濃痰），對於小朋友如海馬仔，本身身體比較虛寒，飲食方面盡量減低寒性，所以海馬媽煲這止咳燉湯調理佢病到尾聲的咳帶痰 - 今次分享「川貝百合燉湯」

燉湯食譜九：


我今日講一個燉素湯，用比較少人用有桂花香味嘅黃耳🌼有蔬菜嘅纖維仲一滴油都冇🍵😁最適合大家喺新年大魚大肉過後飲用

燉湯食譜十：


平日用椰子煲湯，已經好清甜滋潤，今次用上純椰皇水燉湯，百分百足料炮製，香濃，滋潤度十足!
百合：潤肺止咳，清熱解毒，美容養顏
椰皇：滋潤，清熱生津
乾螺頭：滋陰補腎健脾

燉湯食譜十一：


早排入左醫院，出院之後要好好補身
鮑魚滋陰、加強抵抗力、養生，好味又易煮！

燉湯食譜十二：


茶樹菇最主要的功效是平肝明目、 補腎防夜尿，老人家 及小朋友佳適宜飲用。

燉湯食譜十三：


秋燥不一定 是清熱潤燥， 有時是要 稍稍溫補肺金。
至於，平素有氣管敏感的人 開始出現氣促 咳嗽 的問題， 可以飲用 合桃 香菇湯， 以調補腎、肺、胃， 達到溫肺定喘的功效。

燉湯食譜十四：


老火湯嘅食材會隨時令轉變，例如春夏天就主攻清熱; 秋冬季就以滋潤為主。而燉湯就以滋補為前提。因用慢火燉有別於猛火滾，所以湯會清澈，味道更有層次，集合食材的精華🌟。

燉湯食譜十五：


好甜又可以補一補...有時候未必下下燉雞，好多時我會用豬肉代替，秋冬最愛飲燉湯!

燉湯食譜十六：


上星期鼎爺做緊呢款湯...鼎爺嘅豪華版...見到都好想食...燉湯其實吾複雜，反而系事前準備功夫多....今次試做個家庭牌啦！

燉湯食譜十七：


燉湯係集合材料的精華有滋補及清潤功效，用菌類來燉湯有陣陣菌香氣味啖湯都份外清甜。用左羊肚菌，所以其他湯料都以清為主咁樣先唔會蓋過羊肚菌味道。

燉湯食譜十八：


其實我自己覺得煲湯出來啖湯就會濃郁，而湯材就反而無咩味道；而燉湯就正正相反煲出來湯係清淡，不過湯料就非常好味。

燉湯食譜十九：


鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；具有滋陰補陽功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
這款鮑魚湯非常清甜，超級好喝~

燉湯食譜二十：


雞泡膠對女仔身體好，用來煮燉湯就最簡單有益。
今次用蒸爐燉，一次可以煮4盅，非常方便~

燉湯食譜二十一：


俗語有云「女人唔補好易老」，快來一碗熱騰騰的滋補燉湯吧！

燉湯食譜二十二：


清清的一道燉湯，十分甜美，真是好易做的喔 ~~

燉湯食譜二十三：


趁栗子當造，用栗子來燉靚湯，滋潤一番！除栗子外，加入鮮雞腿和瘦肉等，令湯頭更清甜，也有健脾養胃之效。

燉湯食譜二十四：


「人參石斛燉湯」，材料超簡單，人參可以增強體力、提昇免疫系統及養心安神; 石斛則滋陰養腎，降虛火!

燉湯食譜二十五：


《 滋陰補腎，提高免疫力》 女士滋陰養顏恩物～