[消暑滾湯食譜] 冬瓜粒湯
2017 年 06 月 11 日發佈
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天氣炎熱!
為左消暑，呢兩日都系煲冬瓜粒湯呀！
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食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 冬瓜 1斤
- 冬菇 5隻
- 草菇 15粒
- 碎瑤柱 適量
- 蝦仁 6隻
- 豬肉 100g
- 清雞湯 400ml
- 浸冬菇水、瑤柱水和水 800ml
- 鹽 少許
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1
冬菇早一日用水浸軟切粒；碎瑤柱用熱水浸軟撕開一條條，兩種水請保留不要倒走；
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2
蝦仁(我用急凍的)先解凍，冲一冲水用鹽醃10分鐘，再用水冲待完全解凍後去腸，然後切粒；
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3
草菇一開四，放薑片烚一烚，盛起備用；
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4
豬肉切粒備用；
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5
將浸冬菇水、瑤柱水、清雞湯和水煲滾，然後加入材料碎瑤柱、冬菇、冬瓜，蓋上蓋用大火煲10分鐘，之後再加入草菇、豬肉再煲8分鐘，最後加入蝦仁和少許鹽，煲至滾起便完成