陳皮火鴨絲冬瓜粒湯飯
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1燒鴨起骨留用。
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2燒鴨肉切絲。
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3燒鴨骨加水、薑，大火煲滾轉小火煲30分鐘，撇走油份及鴨骨，留水備用
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4冬瓜去皮去囊切小粒。
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5陳皮清水浸軟，刮囊，切絲。
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6冬菇溫水浸軟，切粒備用。浸冬菇水留用。
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7浸冬菇水加入鴨湯中。
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8鴨湯加入陳皮絲、冬菇絲、冬瓜粒大火煮滾轉小火煲30分鐘。加鹽調味。
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9加入火鴨絲，加鹽調味。
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10大碗裝入一碗飯。
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11加入陳皮火鴨絲冬瓜粒湯
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