舌尖上的美味！12款經典又火爆大江南北的川菜食譜~

‘’吃在中國，味在四川‘’這句有口碑的美食佳話，足以顯示了川菜強大的美食影響力。

川菜的味相當豐富，清鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味，而且一直深受大眾喜愛，讓人回味無窮，欲罷不能，堪稱舌尖上的美味。

小編我除了熱愛火鍋、烤肉，那麼最愛的就是川菜了，香、麻、辣，色香味俱全，讓人一看就食指大動！這12款經典又火爆大江南北的川菜食譜，你吃過哪幾樣？剩下的學起來，不管是當家常菜還是宴客菜，想必都是最易光盤的一款菜式！
 

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這個可算是零難度的家常菜／前菜，肉片再配蒜泥醬汁，非常簡單卻又超美味！絕對是炎炎夏日的最佳之選！ 
喜歡辣的，可以加點辣椒汁，香辣惹味！在家也可輕鬆做到，不用到餐廳也可吃到喔～ 

稍微改變一下辣子雞的做法，加入花椒並用比較乾爽的方式呈現，不管是配飯或是下酒都非常的適合喔。 



下酒也下飯的麻婆豆腐，要維持豆腐的完整形狀，可以選用板豆腐，用輕推的方式而不是用力翻炒，讓豆腐在鍋中燒一下，吸飽醬汁，輕鬆就可以完成又香、又麻、又辣的一道菜！

Bruno魚香茄子 - Lollipopcauli

螞蟻上樹是道四川家常菜。肉末掛在粉絲上，好像螞蟻在樹上爬行，因此得名。 
做法其實很簡單，炒一大盤，當正餐或小菜都很適合哦。 


乾煸四季豆好吃在豆炸得酥酥的，但就會很油膩，令人又愛又恨！今次把四季豆"氣炸"，不用油便可以做到香酥效果！大家不妨試試！ 



麻•香•辣• 
自己調製的味道，不是用一般的現成麻辣醬可媲美的。 
#文迪廚房川味系列

一般出街喺餐館食的口水雞都是帶骨的，食得唔夠過癮。 
自己喺屋企煮當然係去骨，而且不用全雞，是用最嫩滑的雞腿，啖啖肉超正；配自己調的口水雞汁料，酸麻辣一流呀！ 



魚肉又滑又麻又辣，配菜都好味呀~

簡單易做的餃子，搭配自己調較的四川風味醬汁，比起上餃子館更稱心滿意呢！

宮保雞丁對部分人來說可能覺得需要準備的材料很複雜，過程也非常繁瑣，但只要利用一些現成的材料短短10分鐘你也可以在家炒出令人驚艷的宮保雞丁喔。 

~尖椒皮蛋~同譚仔有9成似架!