麻婆豆腐
下酒也下飯的麻婆豆腐,要維持豆腐的完整形狀,可以選用板豆腐,用輕推的方式而不是用力翻炒,讓豆腐在鍋中燒一下,吸飽醬汁,輕鬆就可以完成又香、又麻、又辣的一道菜!
TIPS
1.如果買到的是不辣的豆瓣醬,只要自己用辣椒切末在第4個步驟與蒜末一同炒香就可以了。
2.不管用板豆腐和嫩豆腐,都是輕推進醬汁中,不是用力翻炒,以免豆腐散掉。
2.不管用板豆腐和嫩豆腐,都是輕推進醬汁中,不是用力翻炒,以免豆腐散掉。
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