麻婆豆腐
麻婆豆腐
辣豆瓣鹹鹹的香辣...花椒微微的麻...
搭配上香Q的台灣白米飯
吃個三碗應該不是問題~XDDD
歡迎一起來聊天~
https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel
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1將花椒及橄欖油入鍋中,以小火加熱至花椒香飄出即成花椒油,熄火備用
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2燒一鍋水加入適量鹽巴
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3板豆腐切成丁狀(小方塊)
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4板豆腐入鹽水中川燙
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5大蒜、老薑切細末；青蔥切成蔥花及蔥末備用
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6先將豬絞肉、牛絞肉入鍋炒香
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7肉末炒香後加入蒜末、薑末、蔥末拌炒
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8將辣豆瓣醬入鍋中炒香
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9加入醬油、砂糖拌炒
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10加入適量開水然後加入川燙後的豆腐
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11加入豆腐後鍋鏟以推的方式由鍋子邊向鍋中心推,推的時候可以稍微搖晃鍋子,這樣就能均勻攪拌
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12調味完後蓋上鍋蓋,小火煮約2~5分鐘
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13起鍋前太白粉調水加入鍋中勾芡,淋上少許花椒油即完成
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14盛盤後灑點蔥花就很美味
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