麻婆豆腐

2015 年 02 月 11 日發佈 馨苑-Kitchen 列印
麻婆豆腐
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麻婆豆腐是百般不厭的料理、用麻辣火鍋醬輕鬆煮、美味好吃

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 豆腐 1塊
    • 豬絞肉 100g
    • 葱末 1大匙
    • 蒜末 1大匙
    • 薑未 1大匙
    • 醬油 1大匙
    • 麻辣火鍋醬 1大匙
    • 雞粉 少許
    • 鹽 適量
    • 白胡椒 適量
    • 糖 1小匙
    • 紹興酒 1大匙
    • 太白粉 1小匙
    • 香油 適量
  • step1: 豆腐放入鍋內加水淹過豆腐用中火煮5分、取出
    1豆腐放入鍋內加水淹過豆腐用中火煮5分、取出
  • step2: 豆腐稍微冷卻後、切塊備用
    2豆腐稍微冷卻後、切塊備用
  • step3: 絞肉用少許許鹽、白胡椒、太白粉抓拌備用
    3絞肉用少許許鹽、白胡椒、太白粉抓拌備用
  • step4: 鍋內倒入二大匙油、炒香蒜、葱、薑末、再放入醬油、麻辣火鍋醤
    4鍋內倒入二大匙油、炒香蒜、葱、薑末、再放入醬油、麻辣火鍋醤
  • step5: 倒入3把絞肉炒散、倒入紹興酒、鹽、雞粉、糖、水50cc
    5倒入3把絞肉炒散、倒入紹興酒、鹽、雞粉、糖、水50cc
  • step6: 把2倒入5內、豆腐滾後以（太白粉½小匙、水30cc調匀）勾芡、最後淋上香油即成
    6把2倒入5內、豆腐滾後以（太白粉½小匙、水30cc調匀）勾芡、最後淋上香油即成
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