夏季海鮮尤其肥美,而說到經常出現在我們飯桌上的海鮮,除了蝦、蟹,就是貝類了,而最常見的除了花甲就是蜆了!
蜆不僅鮮甜美味,還具有明目、利小便和去濕毒等功效。先不論蜆的鮮美,單單去濕毒就足以讓它在夏季暢銷,因為夏季雨水多,濕氣重,尤其這兩天受颱風影響,經常下雨,更要注重祛濕。
而且蜆做法多種多樣,鮮味十足,不管是宴客還是家常,都可以讓人瞬間一掃而光~
天氣涼涼地,整番個暖笠笠嘅湯菜正好!這個蜆煲超鮮甜又易做!有餸食,有湯飲,仲可以做埋湯飯,一煲幾食!
停不了的辣♨♨♨
滋味、惹味、口味。。。。。。
是日7/1公眾假期, 媽媽們放假之餘, 姐姐也有假期; 在家煮的話, 天時暑熱, 涼拌小菜一定有捧場客, 但也不能每道菜式都是涼的吧!! 一眾廚房CEO比芊如更明白最近在廚房戰鬥一會已經一身是汗, 今次芊如做一個清新的檸檬牛油煮蜆, 步驟簡單又無難度, 製作時間也不會超過20分鐘, 輕輕鬆鬆煮好一道美味菜式之餘, 檸檬的酸味除左可以刺激味蕾外同樣可以增進食慾
酸酸辣辣的蜆連湯都可以飲,清甜又暖胃,就來冬天,喝完暖笠笠。
自己十分喜歡吃蜆及粉絲,湯汁使粉絲完全吸收了蜆的鮮甜味,不用清雞湯只加水已十分鮮甜。
黃金蜆含有豐富的鋅和天然胺基酸,除了有修復肝功能之效外,鋅亦對男性前列腺、性功能,
和女性的皮膚和荷爾蒙有幫助,保肝又抗老。用鑄鐵鍋無水蒸煮,可保留每滴精華,連鍋底的湯汁都非常鮮味~
朋友請我到某高級越南餐廳吃這道菜,椰青做湯底加上蜆的鮮甜,款客絕不失禮。
特意去市場買了些肥蜆回來試做,果然非常簡單,最重要是買到新鮮肥蜆。
越式蒸蜆是去年在越南旅行時學的。食譜非常容易,材料搜集是這個食譜最難的地方。
零難度快速海鮮料理。
呢排落咁多雨,啲菜唔靚,不如食吓瓜果啦。勝瓜吸收晒蝦干嘅香,同埋蜆仔嘅鮮味,又簡單又清新。
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