節瓜粉絲鮮蜆鍋 2015 年 03 月 06 日發佈 JanJankitchen 列印 9 34 4735 請稍等. 請稍等. 自己十分喜歡吃蜆及粉絲，湯汁使粉絲完全吸收了蜆的鮮甜味，不用清雞湯只加水已十分鮮甜。 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 蜆半斤 (鹽水浸1-2小時吐沙) 節瓜 1個 (切絲) 粉絲 1扎 (浸軟剪短) 蔥段 1個 蒜蓉 3湯匙 清酒 2湯匙 薑 1片 水 1碗 1一向都買這款沙白沒有沙的，所以我只用鹽水浸了半小時用刷子清洗乾淨外殼沒有飛水已可備用。不清楚有沒有沙就最好清潔完還需飛水使之吐出沙才用會較好。出水後的水鮮甜可留用代替食譜中的水，因沙會沉底，只要倒出沒有沙的水份即可。 2下油爆香蒜蓉及薑，下節瓜炒勻。 3隨即已經可以一同加入粉絲及蜆，加入水及清酒，加蓋中火將蜆煮至開口即成，有需要可以少許鹽調味，大概需時5分鐘，超級簡單。
![[Bruno食譜] 節瓜粉絲蜆鍋](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/33/1/629611496551807331_thumb.JPG___101_74 "[Bruno食譜] 節瓜粉絲蜆鍋")
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