無水金銀蒜粉絲蒸黄金蜆
黃金蜆含有豐富的鋅和天然胺基酸，
除了有修復肝功能之效外，
鋅亦對男性前列腺、性功能，
和女性的皮膚和荷爾蒙有幫助，
保肝又抗老。
用鑄鐵鍋無水蒸煮，
可保留每滴精華，
連鍋底的湯汁都非常鮮味～
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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1買黄金大蜆時先麻煩魚販把它打開，回家後沖洗乾淨，去掉沙囊，用牙刷將外殼擦乾淨，瀝乾備用。
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2粉絲先泡水至軟身。然後隔水蒸或用熱水將粉絲灼熟，撈起略剪短。指天椒切碎，勝瓜去掉硬皮然後切段。
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3勝瓜放鑄鐵鍋底，無需加油或水，加蓋用中火先煮5分鐘，轉小火再煮2分鐘。
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4開蓋後在勝瓜面鋪上黄金大蜆，然後再將粉絲放面，灑上蒜蓉。加蓋繼續以小火煮5分鐘。
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5將生抽、指天椒和砂糖混合並煮至微滾，然後平均淋在黄金大蜆上。灑上蔥花和炸蒜，最後燒滾油，淋在大蜆上即成。
TIPS
因為海鮮烹調時間短，先蒸或烚熟粉絲，可令粉絲更軟腍入味，是廚師傳授的秘訣。
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