金銀蒜蒸勝瓜
金銀蒜蒸勝瓜是用了蒜頭及炸蒜,加了粉絲,再用清雞湯去蒸熟,粉絲索了雞湯,及加入焗香的花生,再將所有材料拌勻一齊進食,很有咬口,香脆的花生令到呢個餸不會太單調...
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1去皮花生洗淨後,用廚房紙索乾水份
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2花生用光波爐180度高架,先波6分鍾,開蓋炒一炒再波6分鍾待涼(亦可以用焗爐焗香花生)
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3花生涼後用食物袋裝起,用棍盅碎成細粒待用
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4勝瓜刨去凸起骨的硬身部份,切段再切絲
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5預備好所有材料:粉絲浸軟剪段,蒜頭切碎
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6將粉絲放底,勝瓜平均排於粉絲上
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7倒入適量清雞湯,清雞湯要浸過粉絲待索味
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8起油鑊先爆香蒜頭及炸蒜
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9加入1茶匙海鹽炒勻
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10將已炒香的金銀蒜平勻舖在勝瓜上,用大火蒸5分鍾
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11再將花生碎舖在面上
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12食的時候撈勻所有材料一起進食更好味
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