蒜蓉粉絲蒸蟶子
專業廚師到家裡作客，
讓我獲益良多～
這個由大廚親自傳授的秘方，
保證粉絲軟腍而蟶子鮮甜嫩滑哦～
更多食譜及飲食分享請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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這個由大廚親自傳授的秘方，
保證粉絲軟腍而蟶子鮮甜嫩滑哦～
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1買蟶子時先去掉內臟，回家後沖洗乾淨，尤其要去掉沙囊，清洗乾淨瀝乾備用。
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2粉絲先泡水至軟身。然後隔水蒸5分鐘，瀝乾備用。將蒜頭切成蓉，指天椒去籽切碎。
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3將一半粉絲平均鋪在碟上，整齊排上蟶子，然後再將剩餘的粉絲放面，灑上蒜蓉。隔水蒸5分鐘或以蒸爐用110度高溫蒸7分鐘。
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4將生抽、指天椒和砂糖混合並煮至微滾，然後平均淋在蟶子上。灑上蔥花，最後燒熱少許油，淋在蟶子上即成。
TIPS
1. 因為蟶子烹調時間短，先蒸熟粉絲，可令粉絲更軟腍入味，是廚師傳授的秘訣。
2. 如用蒸爐的話因預熱需要時間所以多加2分鐘，否則直接用高溫蒸5分鐘則剛好鮮嫩。
2. 如用蒸爐的話因預熱需要時間所以多加2分鐘，否則直接用高溫蒸5分鐘則剛好鮮嫩。
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