麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
【COOKING BUBU】簡單吞拿魚芝士麵包！ 歡迎訂閱 Cooking bubu ...
材料：高筋麵粉、砂糖、酵母、鹽、奶粉、淡忌廉、牛奶、牛油、吞拿魚罐頭、沙律醬、芝士碎、香草、雞蛋...
家嫂決定搞搞新意思，在煎餅表面加上芝士碎再煎香，能增加鹹香之餘，同時有脆脆的口感！
材料：海鮮 (魷魚，蝦仁，蜆肉) 、蛋、韮菜、 蔥、海鮮水、中筋麵粉、粟粉、 鹽、麻油、 車...
蛋糕是以高溫烘焙, 以至表面呈焦糖色, 口感軟滑,帶有淡淡焦香,如果喜歡吃芝士蛋糕,就千萬不要錯...
材料：忌廉芝士、砂糖、低筋麵粉、全蛋、忌廉、雲呢拿精
材料簡單,只需要牛奶,牛油,雞蛋和麵粉便可,口感有點像港式油炸鬼,也有點像puff,再有濃濃牛油...
材料：全脂牛奶、無鹽牛油、中筋麵粉、鹽
用這個食譜制成的鬆餅即使在烤箱中取出後也沒有明顯的落下, 可以放心影完相再食😆如果喜歡我們的影片...
材料：全脂牛奶、雞蛋、無鹽牛油、中筋麵粉、糖、香草精
【食譜影片】https://youtu.be/vpf2VvntX8U 由日本興起的梳乎厘班戟，...
材料：雞蛋、低筋麵粉、砂糖、牛奶、抹茶粉、檸檬汁、雲尼拿油、鹽、防潮糖粉、蜜糖
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