【影片】抹茶梳乎厘班戟

Name: 【影片】抹茶梳乎厘班戟
Yield: 1-2人
Ingredients: 2隻 雞蛋; 28克 低筋麵粉; 28克 砂糖; 30克 牛奶; 1茶匙 抹茶粉; 1茶匙 檸檬汁; 少許 雲尼拿油; 少許 鹽; 適量 防潮糖粉; 適量 蜜糖

2021 年 03 月 05 日發佈列印

2
3
2638

【食譜影片】https://youtu.be/vpf2VvntX8U
由日本興起的梳乎厘班戟，鬆軟綿滑，配上蜜糖、牛油一起吃，更是滿滿的幸福感，而加入抹茶更可以中和糖漿的甜膩感，令人一試愛上。梳乎厘pancake的食材簡單，不過做法易學難精，當中最重要是打蛋白霜和拌入的手法。
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

食譜影片

查看影片詳情

食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 雞蛋 2隻
- 低筋麵粉 28克
- 砂糖 28克
- 牛奶 30克
- 抹茶粉 1茶匙
- 檸檬汁 1茶匙
- 雲尼拿油少許
- 鹽少許
- 防潮糖粉適量
- 蜜糖適量

1把雞蛋的蛋白和蛋黃分開，把蛋白放入雪櫃冷藏。
2把蛋黃放入碗中，然後加入雲尼拿油、鹽和牛奶，再篩入麵粉和搽茶粉，然後拌勻。
3用電動打蛋器把蛋白用低速打發至起泡，加入檸檬汁和1/3砂糖，然後轉用高速打發至白色泡沫，加入1/3砂糖，再打發至蛋白有紋路時，加入剩餘1/3砂糖，並改以中速打發至蛋白霜形成較直的尖錐(乾性發泡)。
4把蛋白霜用切拌法拌入蛋黃麵糊。
5在平底鍋抹上小許油並用小火預熱2 分鐘，然後把班戟麵糊擠入牛油紙模中，在旁邊加一至兩匙水，加蓋煎焗5-6分鐘，然後把班戟反轉，加蓋再煎焗5-6分鐘。
6把班戟上碟，然後撒上糖霜，加上適量蜜糖和水果，例如藍梅、士多啤梨等。