麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
雖然貝殼餅是經典甜品。 但你知不知道 它有分為法式原食譜和 日式食譜? 日式為濕潤度較高。 ...
材料：奶油/牛油、白砂糖、檸檬皮、雞蛋、鹽、蜂蜜、香草、低肋麵粉、泡打粉
相信唔少朋友都試過買現成流心芝士撻，其實芝士撻唔係太難整， 今次我地就教大家整顏色更吸晴嘅紫薯...
材料：Tart Dough、低筋麵粉 Cake Flour 100g、無鹽牛油 Unsalte...
一款又嫩又軟的蛋糕 如果視頻無法正常播放，請看這裡 https://youtu.be/zOcVD...
材料：檸檬汁、Cake flour、雞蛋、糖
超級綿軟的麵包，兩種餡兒，流心黑芝麻餡兒 ，椰蓉餡兒 我的頻道 https://youtu.b...
材料：高筋麵粉、雞蛋、糖、鹽、酵母、牛奶、黃油
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材料：Egg 蛋、Sugar 糖、Cake Flour 低筋麵粉、Milk 牛奶、Unsalte...
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材料：低筋麵粉、高筋麵粉、砂糖、牛油、泡打粉、全蛋、牛奶、提子乾、鹽
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